lagartixa roxa

A tubaína está de volta!

2011-08-31T13:12:00.002-03:00

A onda retrô está em alta e a gente, só comemora! E é nesse deliocioso clima de nostalgia que várias casas paulistanas viraram point. Também, pudera. Trouxeram de volta aquelas coisinhas que a gente tanto ama e que andavam tão esquecidas. A mais graciosa (e deliciosa) delas é o Tubaína Bar, em São Paulo, que dispensa explicações: um boteco todo charmoso, na badalada região do Baixo Augusta, todo dedicado à esse refrigerante que tem cara de interior. Lá, cardápio elaborado pelo "sommelier de tubaínas" Guilherme Busch traz mais de 24 marcas dos quatro cantos do país. Mas é fato: a grande maioria é fabricada no interior de São Paulo, Estado onde realmente ela se consagrou. Fora desses limites, ainda há o Guaraná Jesus (aquele rosa!), um ícone vindo do Maranhão; e a Inca Kola, do Peru, talvez o refrigerante popular mais famoso da América do Sul. Essa, aliás, foi uma interferência da proprietária Verônica Goyzueta, peruana, pra matar a saudade de casa. E tem mais: a carta de drinques é toda criativa e traz coquetéis clássicos repaginados e, claro, preparados com tubaína. Que tal tomar um cosmopolitan do Agreste- com cachaça, maracujá, morango, pimenta e o refrigerante, no sabor uva. Para "harmonizar" comilança segue no saudosismo e traz sanduíche de mortadela com queijo, pamonha de Piracicaba, bolinho de frango de Itapeninga. Até mandiopã tem lá! Se tubaína era coisa de infância e só tinha em casa aos domingos, aqui, na vida de adulto, a gente pode tomar todo dia! www.tubainabar.com

Doce mineirice

2011-08-30T21:23:00.001-03:00

Tiradentes é um recanto de beleza e sossego nas Minas Gerais. Cheia de história, esbanja charme suas características casinhas coloridas, ruas de pedras e igrejas coloniais. E ostenta mais uma característica peculiar, essa de dar água na boca: aquela cozinha mineira típica, feita como manda o figurino. Tutu, leitão à pururuca, galinha ao molho pardo, goiabada cascão, doce de leite... não é preciso discorrer longamente suas tantas especialidades. Mas é preciso sim dizer aqui que um dos melhores lugares para prová-la é o famoso restaurante da Dona Xepa (tel. 32/ 3355-1767). Simples, em suas mesinhas de madeira e atendimento cordial, é parada obrigatória. Já os que buscam uma programa, digamos mais gastronômico, a pedida é visitar o Viradas do Largo, assinado pela chef Beth Beltrão. A casa, aliás, faz parte da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, eis aí mais uma desculpa para aumentar (ou começar) o sua coleção dos famosos pratos de cerâmica. Em busca de um lugar pra ficar, a dica é o Solar da Imperatiz (tel. 32/3355-2161). Clima de pousada, atendimento bem pessoal e acolhedor, de nada lembra a frieza característica de muitos hotéis. Quartos cheios de conforto (são só 16!), sem ostentações que o deixariam over. E o melhor café da manhã (foto) do mundo com direito à pão de queijo quentinho, broa de milho e queijo fresco, tudo artesanal e feito ali ou nas cercanias, por produtores locais. Ah, na ida ou na volta, ao avistar na estrada uma placa "aqui vendemos o autêntico rocambole de Lagoa Dourada", não ouse, prove! E se no seu caminho estiver a BR-383, pare no km 38,5, na altura de Castro-Entre Rios de Minas. Ali está o Café com Prosa, parada obrigatória para descansar e devorar duas coisas inesquecíveis, a empada de queijo e o pão de queijo, que ainda pode virar um sanduíche se você pedir com lingüiça- pedido que por sinal, é famoso por aquelas bandas. Um bom cafezinho preto, feito no coador, acompanha! http://www.tiradentesgerais.com.br/ e http://www.cafecomprosa.com.br/

Miami experience

2011-06-08T18:06:00.000-03:00

Miami é a meca das compras e o brasileiro, ama tudo isso. Se você se anima com a história, mas não é tão consumista ao ponto de encarar aqueles outlets gigantes, cheios de gente à caça da promoção da vez, ir ao Dolphin Mall é a melhor opção. Isso porque ele é menor (leia-se, na comparação com os demais), fica a 15 minutos do aeroporto, resolve a vida e você não volta da viagem com aquela sensação de "estive em Miami, não fui à um outlet, logo, sou louca (o)?!". Agrada os homens porque tem boas lojas de artigos esportivos e eletrônicos e para a mulherada, tem Victoria Secrets, GAP e Forever 21- loja de departamentos que dá pra fazer uma boa festa lá. Depois das compras, quem não quer se render (ou já enjoou) de tanto burger & coke, há opções pra tentar fugir da hard american food. O Pasha´s se auto intitula um "fast food saudável", é focado em cozinha mediterrânea fresca e é muito bom: tem saladas, massas e alguns sanduiches tipo wraps e kebabs. Já o Rotelei é italiano dos tradicionais, mais família, tem cardápio enxuto e traz sugestões básicas como nhoque ao sugo ou espaguete Alfredo. Não espere nada tão gourmet, (estamos nos estados unidos e em um mall, ok?!) mas mata a fominha, sem ser junk, afinal o objetivo aqui é mesmo encher as sacolas. http://www.shopdolphinmall.com/

O melhor (ou o mais bonito) mercado do mundo

2011-06-08T16:08:00.002-03:00

Se existisse a eleição do mercado mais charmoso do mundo, o vencedor seria no San Miguel, em Madri. Localizado pertinho da famosa e badalada Plaza Mayor, bem coração do circuito turístico madrilenho. E logo de cara, já ganha pela bela estrutura de ferro e cristal, uma raridade arquetônica construída no início do século passado. Ele é pequenino, mas tem de tudo o que um mercado deve ter. Não se rendeu aos produtos chineses e assim, destoa da maioria dos concorrentes, sempre gigantes e que há tempos, perdeu a identidade. Por tudo isso, ganha mil pontos. Esbanja design moderno e uma bacanuda identidade visual, pontua que cada coisa tem seu lugar. Leia-se, só um representante de cada área: padaria, enoteca, livraria, confeitaria, embutidos, peixes e frutos do mar, café. A única exceção concedida (e com razão) são as praças de tapas, afinal, estamos na Espanha. Comer em pequenas porções, fartar-se desses pequenos bocados, na companhia de uma (ou algumas) taças de vinho. Essas ilhas ficam ao centro do mercado e é um convite para passar horas. E pra voltar, mil vezes, na mesma viagem. Manhã, tarde ou noite (essa é a mais uma vantagem, fecha 22h), para compras, almoço, café , happy hour ou jantar. Ou seja, boas desculpas não faltam para visitá-lo. http://www.mercadodesanmiguel.es/

Uma casquinha, por favor

2011-06-07T17:44:00.005-03:00

Enquanto a temperatura caiu aqui nos trópicos, na Europa os termômetros começam a subir. Depois de tanto frio, claro, eles celebram eufóricos esses dias de veranico- o verão, oficialmente, começa só em 23 de junho. Hora de deixar o casaco em casa, sair para rua livre, leve e solto. E parar primeira sorveteria que encontrar pela frente. Tomar, sem moderação e sem parecer turista, muitos gelatos. Nesse capítulo, o melhor do mundo, está na Itália. Lá, o preparo (ainda) é encarado como arte e a gente, só ganha com isso. Sabor de fruta fresca, cremoso, no melhor estilo artesanal- mesmo quando é produzido em grande escala. Isso pode ser comprovado ao entrar em qualquer portinha, de qualquer cidadezinha italiana ou até numa grande metrópole como Roma. Ali, aliás, está o melhor endereço pra tomar sorvete: no Ciampini (tel. 06 6785678), um misto de bar, restaurante e gelateria. Sentar nas mesinhas, só se a pedida for comer algo também. Pegue a sua casquinha (morango, melão e pistache são um sonho), sente na muretinha e aproveite pra contemplar a paisagem, uma das mais deslumbrantes da cidade. Você tem de um lado a Igreja Trinità dei Monti e do outro, o parque Villa Borghese. Na frente, está a Piazza di Spagna, mas numa distância razoável, que te deixa respirar um pouco, já que o burburinho turístico da região é intenso. Ao fundo, de bônus, ainda tem o Vaticano.

P.S.: Ainda em território europeu, é preciso falar da mais famosa maison glacier da França. A Berthillon (www.berthillon.fr) fundada em 1954, é uma instituição parisiense. Situada na rue de Saint-Louis, continua uma empresa familiar e hoje, tem vários pontos de venda autorizados na região da Île Saint-Louis. Aqui, vale a mesma dica: pegue o seu (o de caramelo com flor de sal é incrível) e saia andando, afinal, você está em Paris. De volta ao Brasil, porque a gente não precisa de calor pra tomar sorvete, os artesanais estão voltando. Vale provar os da carioca Mil Frutas, o paraense Cairú (www.sorveteriacairu.com.br) e os paulistas Rochinha (www.sorvetesrochinha.com.br) e Diletto (www.gelatodiletto.com.br).

Restô parisiense

2010-11-03T16:53:00.000-02:00

Mil motivos para visitar o Miz Miz. Para começar, está em Paris. Segundo ponto: bem longe do circuito estrelado chique da Cidade Luz, é programa que só parisiense descolado conhece. O terceiro e mais saboroso deles: trata-se de um autêntico restaurante marroquino. Isso não quer dizer careta! Como é um negócio familiar, a matriarca é quem cuida do receituário, que mescla tradição e aceita algumas modernidades, sugeridas pelos filhos. Eles, aliás, são os responsáveis pelo lado despojado da casa e assim, cuidam também da decoração, dos projetos e eventos da casa, da música. Som, que por sinal, é um chamariz para visitar a casa: nas pick ups, funk e jazz de qualidade e muitas das vezes, a noite acaba com pitacos de música brasileira de primeira (os proprietários adoram o Brasil!). Fica no 11 arrond (vide mapa, bem fora do burburinho turístico), no número 6 da Rue Moret Paris, metro Menilmontant-Parmentier).

Quitutes do quintal da avó

2010-10-25T19:52:00.002-02:00

Nada de modernidades gastronômicas. Aqui, a moda é a cozinha de antigamente, bem no estilo os pratos da vovó, a cozinha de mãe. Batizado de Kitanda Brasil, esse recanto está na bucólica cidade de Gonçalves e é um projeto da chef Tanea Romão. Sempre antenada, ela sentiu que era preciso resgatar essa culinária que não se vê mais, essa coisa caseira. Como ela mesmo gosta de dizer, uma comida "de raízes, dos quintais". E a escolha do nome da casa, que aliás tem um quintal charmosíssimo, não poderia ser melhor: no dialeto mineiro, quitanda é tudo o que é servido com café (menos o pão) e portanto, prepara receitas como broinha de fubá com café coado na hora e bolinho de milho com creme de erva doce. No cardápio ainda estão quitutes de época, como doce de cascas de jabuticaba, coberto com pudim de claras. Tem que ir! kitanda-quitandasequitutes.blogspot.com

Recife: capital gastronômica

2010-10-25T19:07:00.000-02:00

Recife é, definitivamente, gastronômico. Do Nordeste, sem dúvida alguma, é o primeiro pólo e do Brasil, é o segundo. Os cariocas podem até ficar com ciúmes, mas não tem jeito, não bate a capital pernambucana. Duvida disso? O Quina do Futuro, do chef André Saburó, só não leva o título de melhor japonês do Brasil porque não está no eixo SP-RJ. O moço, de tão talentoso, ainda comanda com primor o Sumô, esse um oriental mais despojado. Ele, aliás, traz nas veias o talento para a cozinha de família: seu tio, Yoshi Matsumoto, é proprietário do Sushi Yoshi, um ícone da cidade. Os recifenses, por sinal, estão muito bem servidos, independente da vertente culinária preferida. Francês: Wiella Bistrô, com Claudemir Barros e Ponte Nova, Villa ou La Plage, todos do chef multitarefas Joca Pontes. Se a pedida é um italiano, o Pomodoro Café, de Duca Lapenda, é endereço certo. Quer gastronomia de vanguarda, também tem: vá ao restaurante É, comandado pelo ousado Douglas Van Der Ley. Para peruana, Chiwake, que leva a consultoria da expert Simone Bert (Wanchako, Maceió, AL, o melhor peruano do país). Para provar especialidades típicas, Parraxaxá e um bom hamburguer gourmet, a lanchonete retrô Pin up. E por fim, o Anjo Solto é uma creperia onde todo mundo se encontra antes, durante ou depois da balada. Imperdível pela comida, pelo clima. A comilança continua, agora em Olinda, cidade histórica que fica, no máximo, meia horinha do Recife. Lá, as paradas obrigatórias são o Oficina do Sabor, de César Santos no quesito comida regional e o Maison do Bonfim, que como o nome já entrega, é francês. Se tudo isso não bastasse, Recife é uma cidade linda (na foto, rua da Aurora, no Recife Antigo), transborda cultura, é o berço do maracatu, o carnaval lá é tudo. E para quem gosta de moda, tem é um prato cheio. http://www.recife.tur.br/

Arroz e feijão: do café da manhá ao jantar

2010-09-01T12:10:00.000-03:00

Viagem marcada para a Costa Rica? Prepare-se para uma maratona de arroz e feijão. A comilança dessa dupla que a gente adora, começa bem antes do almoço. Já no café da manhã, eis que chega a mesa o gallo pinto, um tipo de "mexidão" de arroz, feijão preto, ovo, cebola, pimentão, coentro e salsa. Nem pense em dizer não: primeiro porque é uma tradição mega respeitada lá e mais que isso, é realmente bom. Hora do almoço, é hora de provar o casado típico costarriquenho, que mais uma vez leva arroz e feijão preto (agora não misturados), pimenta, salada, legumes ensopados, ovo frito e um assado (carne, frango, peixe ou porco). De tão popular, vale o repeteco no jantar. Tudo isso, claro, é sempre acompanhado de muita banana: purê, chips, grelhada na manteiga. E com canela, para sobremesa. Anote então os endereços pra conferir a cozinha típica: La Cocina de Leña (tel. (506) 256-5353) que há mais de 30 anos, é referência em San Jose, a capital, localizada no Vale Central do país. No interior, o Vale dos Santos é uma das regiões mais conhecidas. Na cidadezinha de San Lorenzo, procure pelo Rancho de Mincho (tel. (506) 546-5154), boa opção para provar a cozinha rústica, num clima bem familiar. Depois dos tradicionais, não deixe de visitar os restaurantes que propõe uma fusão com outras vertentes culinárias. No La Divina Comida (tel. (506) 201-9353), por exemplo, ingredientes locais ganham acento peruano. Leia-se, muitos ceviches e muita pimenta. Lá, o menu além de criativo, é divertido: Purgatory são as entradinhas, Heaven os pratos principais e Hell, as sobremesas. Pura vida, como eles costumam dizer lá! http://www.visitcostarica.com/

Almoçe na farmácia!

2010-08-23T12:35:00.002-03:00

Viajante antenado já sabe disso, fuja das lojas convencionais e dos preços pra turista. A experiência é fazer compras como um local e descobrir supermercados, feiras e acredite, até farmácias. Parece curioso, mas em Nova York, por exemplo, dá para comprar de tudo na Duane Reade (foto), uma mega rede de drogarias americana. Pijama, moletom, esmalte, urso de pelúcia souvenirs e claro, cosméticos e remédios. A mesma regra vale em Londres e o endereço para passar horas é outra farmácia, a Boots. Este é um dos melhores lugares para pagar per barato aquelas marcas que a gente adora (e paga horrores aqui ou no freeshop). Ali também tem lanchinhos e bebidas, o que cai bem numa cidade que a gente quer ver tudo e assim, dispensa os longos almoços. Dá até para montar um menu saudável: um suco de frutas vermelhas e banana, um sanduiche natural (tem com bacon também) e para sobremesa, iogurte ou uma porção de damasco. Ainda na capital inglesa, renda-se ao Tesco. É um supermercado que está por toda a cidade e um coringa para te salvar: vinho, chá, chocolate, saladas e um mundo de comidinhas prontas- e fica a dica, depois das 16h, passam a custar 1 libra. Lá ainda tem pilha, água, shampoo e presentinhos... Já em Paris, a farmácia mais barata (isso é possível) é Pharmacie Saint Germain des Prés, neste bairro homônimo, na Rue Bonaparte 42, no 6 arrondissement. O melhor de tudo, fica pertinho da confeitaria do Pierre Hermé, uma boa desculpa para terminar o roteiro com um legítimo macarron francês! (http://www.duanereade.com/, http://www.boots-uk.com/, http://www.tesco.com/, http://www.pierreherme.com/).

Kebab no Baixo Augusta

2010-08-18T11:31:00.001-03:00

É fato: as kebaberias ganharam o país. E a gente, agradece a oportunidade de encontrar cantinhos charmosos pra provar essa especialidade do Oriente. Na capital paulista, um endereço se destaca como opção para provar essa delícia de sanduíche que envolve, entre folhas de pão pita, carne/frango/cordeiro e legumes. É o Kebabel, quase na esquina da fervilhante (e democrática) rua Augusta. Ali, o cardápio surpreende e tem até lingüiça de javali defumada, servida com coalhada e o falafel, o clássico bolinho de grão de bico servido com saladinha de tomate e tahine. Entre as opções açucaradas está o mhalabie, um típico manjar de leite aromatizado com flor de laranjeira, água de rosas e misk. Tem ainda sorvetes artesanais, em sabores nada óbvios: damasco, rosas, gengibre, canela. No capítulo bebidas, cachaças mineiras e mais de 20 cervejas, vindas dos quatro cantos do mundo. Quem prefere as opções mais naturebas, sucos como limonada de água de laranjeira e hortelã e suco de uva niágara, hortelã e rum. Ah, ainda é preciso falar do serviço impecável (e descolado, sem frescurites), a decoração é fofa e deixa o ambiente, de cinco ou seis mesinhas só, um encanto. Fora a região do Baixo Augusta, há uma filial da casa no também boêmio bairro de Pinheiros. (http://www.kebabel.com.br/)

No Recife, a cozinha nordestina

2010-08-17T13:26:00.001-03:00

Parraxaxá era o grito ou canto de guerra entoado pelos cangaceiros durante as lutas com as volantes- como a polícia era conhecida na época do cangaço. E hoje esse termo, pelo menos na cozinha, tem outro significado: é um templo da culinária nordestina. O Parraxaxá é um restaurante referência no Recife quando o assunto é comida regional. Do fogão saem pratos que vão dos mais Brasil afora como baião de dois, cuzcus de tapioca e escondidinho até pratos que recebem nomes curiosos como suvaco de cobra- carne-de-sol moída puxada na manteiga de garrafa com milho, cebola e queijo coalho. Inaugurado em janeiro de 1998 pelos irmãos Bruno e Fábio Catão, a casa faz tanto sucesso (com os locais e com os turistas) justamente porque apostou numa proposta diferente. Nada de cardápio, ali o que impera é o sistema de bufê com mais de 30 opções diárias. Só assim era possível mostrar, de verdade, um panorama da rica e diversa cozinha regional do Nordeste. Mas não pense que parece um restaurante self service. A casa é milimetricamente decorada com adereços rústicos e elementos da cultura nordestina, que a transformam num espaço charmoso e aconchegante. Não há desculpas para não visitar: abre café da manhã, almoço e jantar. E está nos bairros de Casa Forte e Boa Viagem, em dois pontos cidade. (http://www.parraxaxa.com.br/).

No Rio? Vá até Santa Tereza

2010-08-16T15:12:00.000-03:00

Nem é preciso dizer que uma visita ao Rio merece um passeio em Santa Tereza. Pra bater perna, andar pelas ruazinhas de pedra e garimpar ateliês de arte e moda. Entre a descoberta de um estilista moderninho e uma foto de casarões históricos, é sagrado parar em algum boteco e tomar uma cerveja de garrafa. E para fechar o dia, um almoço daqueles que levam horas, regado à conversas, beliquestes e drinques. Para isso, um bom endereço é o Espírito Santa, que além de tudo isso, tem uma varanda incrível. Comandado pela chef Natasha Fink, é um restaurante é especializado na comida do Norte do Brasil. Entre os destaques do cardápio, comidinhas com ingredientes bem emblemáticos da cozinha paraense como o peixe filhote, tapioca, jambu, açaí e taperebá. Para chegar lá, dispense o carro, entre no clima e vá de bondinho. A estação fica aos pés dos Arcos da Lapa. http://www.espiritosanta.com.br/

Em Miami, bem longe do luxo

2010-08-13T18:50:00.001-03:00

Nada de luxo, nem de ostentação. Algo raro quando o destino é Miami. O Robert is Here é realmente um achado naquele templo de exageros. Ganha a gente pela simplicidade: nada mais é do que uma banca de frutas, sucos e produtos naturais. Fica numa ruazinha de terra, no vilarejo de Homestead, nos arredores da cidade. Foi fundado em 1959 e até hoje é comandado pela família. O lugar vive lotado e muita gente vem de longe para provar os fresquíssimos smoothies- há sempre uma opção do dia e o de frutas vermelhas está entre os mais pedidos. Da prateleira do "empório", não deixe de provar os chips de banana e o de vegetais. É aquele lugar que a gente passa, não dá muito crédito e mesmo assim, ara! E quando vê, adora! (http://www.robertishere.com/)

Chocolates ultramodernos

2009-12-08T00:08:00.004-02:00

Chocolate é chocolate e ponto? Não, não. Pelo menos para a dupla Carolina Carnicelli e Renata Fernandes, as meninas pra lá de criativas da Folie. A marca paulistana, totalmente artesanal, é mais do que antenada nas tendências, leia-se o que há de novo no mundo do cacau, em sabores para recheios, na apresentação e formato dos produtos e até nas embalagens. Elas gostam de dizer que buscam uma nova experiência para um alimento milenar, pra aguçar os quatro sentidos. Capaz de causar estranhamento e encantamento. Duvida? Pra começar, a linha Lascas traz sabores como meio amargo, manjericão e avelãs caramelizadas e branco com flor de sal e milho torrado. Da coleção Pastilhas recheadas, há quatro versões, cada uma com 8 sabores: Frenesi (resgatar lembranças gostosas, como brigadeiro que estoura na boca), Regalo (bebidas, como gin tônica), Algazarra (doces de criança, como marhsmallow) e Devaneios (passeios no bosque, como violeta com carambola). Por fim, o projeto Crocs, como o nome adianta, traz chocolates ultracrocantes e mais uma vez, misturas inusitadas, a marca registrada da dupla. Chocolate branco com manteiga trufada ou com pistache e cramberrie. Um parênteses: nem precisa dizer que as embalagens são um capítulo à parte, criadas especialmente por uma designer. E, por aí e e nada convencionais, seguem com propriedadea redescoberta do chocolate. http://www.unefolie.com/

Pisa é muito mais

2009-12-07T00:20:00.003-02:00

Vai para Pisa? Tampe os ouvidos ao ouvir "lá só tem a torre, dá para ver tudo em três horinhas". Sim, nesse tempo dá para ver o complexo turístico que agrega Torre Pendente-Batistério-Museu-Catedral. Cada atração tem um preço e pelo ticket conjunto, paga-se uns 23 euros. Visto tudo, antes de ir embora, permita-se um relax ali mesmo, sentado no gramado, na companhia de um gelato. Delícia devorada, é hora de ir rumo à Piazza Garibaldi, é onde a cidade ferve no fim de tarde. A cidade é universitária, efervescente e o ponto de encontro para bater papo, tomar birra (cerveja) no Bazeel e claro, mais gelato- é quase um ritual italiano, no La Bottega del Gelato. Outros, preferem sentar nas muretas à beira do Arno, com um bom vinho. Em comum, todos querem é contemplar o pôr do sol, um espetáculo. Há algo especial no céu dessa cidade e se você ficar com vontade ficar mais, fique. Vale a pena! Vá ao mercado, compre nectarina, vinho, queijo. Ande de bicicleta, sinta-se local e prepare-se (para morrer de orgulho) quando alguém lhe confundir com um italiano e pedir informações.

Jamie Oliver em revista

2009-12-06T00:18:00.001-02:00

Jamie Oliver dispensa apresentações. O inglezinho de Essex virou cozinheiro famoso, tornou-se multimídia e ganhou o mundo. É dono de restaurantes badalados (Fifteen e Jamie's Italian, com sede em Londres e algumas filiais por aí), faz vários programas de TV (exibidos por aqui pelo GNT, 41), é adepto de empreitadas sociais e autor inúmeros livros e agora (ufa!), lança uma revista. A Jamie Magazine, uma bela publicação, que claro, tem receitas do chef, mas não pára por aí. Conta um pouco de suas aventuras, viagens, projetos... e e para delírio das fãs mais afoitas, é sempre ele que estampa a capa! http://www.jamieoliver.com/

Vinhos na África

2009-12-05T00:14:00.001-02:00

Franschoek e Stellenbosch, grave esses nomes ao embarcar para a África do Sul. Já deu pra perceber, não é uma palavra do idioma africano, remetem ao francês e ao holandês, respectivamente. E são mega importantes para o país: trate-se das duas principais regiões produtoras dos vinhos sul-africanos, que saíram do gueto e conquistaram o mundo. Para chegar à rota, a trilha mais comum é partir da Cidade do Cabo, a viagem dura cerca de uma hora de uma estrada linda. Montanhas e vales floridos, em meio à vinhedos e casinhas em estilo antigo, que até parece a Provence, Bordeax, Borgonha... Dá para fazer um bate e volta, mas com tempo, reserve uns dias para desfrutar de toda a beleza da região. Opções de hospedagem não faltam: há bons hotéis, confortáveis pousadas instaladas nas próprias vinícolas e até um spa de luxo, que concentra todas as suas atividades na vinhoterapia, da gastronomia aos tratamentos de estética. Ao todo, são cerca de 100 vinícolas e é importante ligar antes para agendar a visita, pois algumas fecham ao público em épocas de grande produção. Renda-se às degustações desses grandes vinhos e na dúvida, opte pelos rótulos de pinotage, uma uva que é privilégio do país, que criou um híbrido de pinot noir e hermitage e virou marca registrada sul africana. http://www.stellenbosch.co.za/ e http://www.franschoek.co.za/

Mercado gourmet em NY

2009-12-04T21:25:00.010-02:00

Ok, todo mundo sabe que Nova York é uma babel gastronômica. Vai das casas dos chefs-celebridades-televisos aos concorridos restaurantes de chefs do mundo que aportaram por lá, como o francês Daniel Bouloud (do bistrô que leva seu nome) e do coreano David Chang (do Momofuku). Na outra ponta, é a meca das comidinhas de rua e os fats foods: hot dog, pretzel, hamburguer, cheese cake. Do luxo ao lixo, esse roteiro é obrigatório para todo gourmet que se preze. Fora do circuito turístico, vale dar um pulinho no The Food Emporium. É uma perdição! Funciona nos moldes de um supermercado, mas só com iguarias especiais para quem gosta de cozinhar. De temperos, ervas, azeites à café e chocolates premium e presentes. Sem falar nas refeições prontas para levar, que dão de dez a zero nas rotisseries no Brasil: sushi, kebabs, massas, carnes e saladas. Os cookies, especialidade americana, que por aqui são meio sem gracinha, lá são de comer de joelhos! Uma boa desculpa para devorar as mil coisinhas da loja? Ah, a gente enjoa fácil fácil, no meio da viagem, do café da manhã do hotel. Aí, toma ali ou leva para devorar no Central Park (sounds good, yes!). Depois, no almoço, a gente quer uma comida rápida, mas gostosa e saudável, compra lá. Á noite, não tá afim de badalação, uma passadinha em um dos 16 endereços em Manhatann e, pronto, jantar resolvido! Ou seja, menu completo e prateleira abastecida! http://www.thefoodemporium.com/

Iguaria andina

2009-12-03T19:26:00.011-02:00

Toda viagem, requer uma passadinha em um supermercado, uma feira ou afins. É vital para entender a vida além dos programinhas turísticos e saber, de verdade, como é viver ali. Descobertas incríveis: hábitos, costumes, cultura. E claro, o que comem e bebem.... No Peru, um resgate obrigatório das prateleiras: Negrita. Uma versão em pó da chicha morada, uma das mais antigas e emblemáticas bebidas peruanas. Boa maneira de provar o refresco, feito a partir de milho roxo (!) fermentado e frutas, como abacaxi e limão. Desde os tempos mais remotos, até hoje, a iguaria é item obrigatório de rituais à festas.

Brinde pernambucano

2009-11-16T22:58:00.010-02:00

Não ouse passar por Olinda sem ir ao Oficina do Sabor. É clichê, mas é como ir ao Rio e não ver o Cristo. Ali, na linda Rua do Amparo, César Santos faz um retrato atual da cozinha pernambucana de raiz. E mostra que ingredientes típicos (e antes muito discriminados) são sim gastronômicos, como jerimum, carne de sol, tapioca, mel de engenho, queijo coalho. Assim, o chef deu um up grade na cozinha regional brasileira no país e ganhou renome pelo mundo. Muita gente deixou o foie gras de lado e passou a acreditar na mandioca, no feijão verde ou seja, no seu produto local. À ele, um brinde, com uma receita que parece boba, mas com o perdão da palavra, é um desbunde! Salve a caipiroska do Oficina, que leva tudo quanto é tipo de fruta, típica, é claro. Pitanga, acerola, cajá... http://www.oficinadosabor.com/

De volta à cozinha perdida

2009-11-16T22:40:00.011-02:00

Peixinhos da horta, carapauzinhos, pregado frito. Na sequência, rodovalho cozido com molho verde, arroz de pombo bravo e encharcados. Não, não estamos num restaurante ultra moderno, cheio de receitas estranhas. Ao contrário, esses pratos representam uma tradicional cozinha portuguesa, que ao longo do tempo, foi se perdendo. Esse resgate é justamente o que faz o Pap’Açôrda, em Lisboa, restaurante referência na cidade. Lá, o chef Fernando Fernandes, mostra que dá para fazer cozinha típica e de olho nas tendências, torná-la mais atual, sem ser moderna demais. A casa, que fica no bairro Alto, que carrega da fama de boêmio, e é despojada tal como tal, sem firulhinhas gastronômicas. Simplesmente gostoso de ir. Aviso aos chocólatras: a mousse de chocolate, densa e meio amarga, é mega famosa. Não delirem, mas o garçom vem à mesa, com uma generosa bacia (bacia mesmo) da delícia e vai colacando, em seu prato, colheradas à vontade. E pode repetir! Fica na Rua do Atalaia, 57-59, tel. (351) 21 346 48 11, Metrô Baixa-Chiado, Lisboa.

Charutos do bem

2009-11-16T22:00:00.006-02:00

Apreciadores de um habano não podem deixar de visitar a Dannemann, a mais antiga fábrica de charutos do Brasil. Fundada na segunda metade do século XIX, pelo alemão Gerhard Dannemann, fica na pequenina São Félix, no Recôncavo Baiano. As plantações ficam na região e na sede, no centrinho histórico, há um espaço cultural com exposição de objetos que, ao longo da história, foram usados no fabrico de seus produtos. Curiosidade: só mulheres fazem os charutos e ali, dá para vê-las, devidamente trajadas de baianas, em ação. De quebra, quem passa por lá, pode participar do projeto "Adote uma árvore". É só escolher um espécie, preencher o cadastro e pronto, você já é "dono" de uma. E contribui para a recuperação ambiental e reflorestamento da Fazenda Capivari, situada nessa região e famosa pelas plantações de fumo no Estado. Um mês depois, você recebe em casa a foto de sua arvorezinha e um certificado dizendo que "fulano, em tal dia, adotou tal espécie. O número de sua árvore é 12345 e está situada no lote 123". De tempos em tempos, eles atualizam a foto e dá para monitorar, com esse código, a quantas anda a sua "afilhada", pelo site. Lagartixa por exemplo, já tem uma "Aroeirinha", que gosta de locais úmidos e ensolarados, tem flor branca e é muito bonita quando é época dos frutos, vermelhinhos. http://www.dannemann.com.br

Brinde italiano

2009-11-15T20:23:00.002-02:00

Se está de viagem marcada para o Vêneto e não quer pegar mico, decore esse nome: spritz. Essa é a bebida típica da região italiana, localizada no nordeste da Bota, marcada por cidades como Veneza, Verona, Pádua. Originalmente, leva vinho branco, água com gás, Aperol (algo parecido com Campari) e azeitona. Por lá, é um ritual diário e a pedida perfeita para animar o happy hour. Na bela cidade de Treviso, por exemplo, a região da Piazza dei Signoria, cheia de barzinhos e restaurantes, o drinque é um hit e está em quase todas as mesas. E sempre vem com um acecipe cortesia, como chips de batata, pistache, castanhas...

Ver tudo, em pouco tempo

2009-11-15T20:06:00.007-02:00

Desembarcou numa cidade estranha e tem poucos (ou apenas um) dia para desbravá-la. Então, corra! Ou melhor, vá de ônibus. Aposte no City-Sightseeing, sim, aqueles ônibus vermelhos de dois andares. Não pense que é mico turístico não. É bom porque faz um panorama geral de todas as atrações que você tem que ver, com direito em parar em quais quiser, quantas vezes desejar. Aí, você não vai voltar com cara de paisagem quando alguém de perguntar você viu o Duomo, o David, a piazza Michelangelo, a Casa di Dante, a Ponte Vecchia em Firenze? Ufa, até tira o fôlego de tanta coisa para ver em pouco tempo. Na bela cidade italiana, berço do renascimento e capital da Toscana, o passeio custa 22 euros, vale o dia todo e dá direito à dois roteiros: o imperdível e região das colinas nos arredores. Já em Nova York (foto), há várias opções de tickets, veja o que mais combina com a sua estadia. Bom exemplo: 3 dias, por 45 dólares, você pode subir e descer quantas vezes quiser, em todas as quatro linhas. Cada uma vai para um canto da cidade e ainda dá direito à Big Apple à noite e taxi aquático para a Estátua da Liberdade (de quebra, tem a melhor vista de Manhatan, coisa de filme). O serviço rola em 80 destinos, como Londres, Paris, Roma, Sidney, Cape Town... Dica: vai passar por várias cidades, guarde os tickets, porque ganha desconto. www.city-sightseeing.com

Cool até no nome

2009-11-15T19:36:00.004-02:00

Chega de mesmice! Esqueça diagramação quadrada, página branca, título azul, toda aquela coisa bem sem graça. O Le Cool chegou para dar vida (colorido e modernidade) aos guias de turismo. A publicação, claro, surgiu na Europa e traz as edições de Barcelona, Madrid, Londres, Lisboa, Istambul, Dublin, Budapeste e Moscou. E não é bacana só pelo visual. Se é todo modernete, as dicas não iriam ficar no óbvio. É cheio de programinhas descolados, indicados por gente antenada que vive a cidade. A única regra, não ter padrão. Quer um? Peça para um amigo ou coloque na lista de comprinhas da próxima viagem. O caminho das pedras, nada de livrarias convencionais. Só é vendido em espaços mais alternativos, todos devidamente sinalizados no site. Para a gente aqui, resta uma amostra grátis: receber, por email, o boletim semanal de cada cidade. http://www.lecool.com/

We love Ryanair

2009-11-15T18:22:00.007-02:00

Já pensou em pagar, inimagináveis, 15 euros para conhecer Londres? E com 10, ir à Paris? Não, não é loucura. Bem-vindo à Ryanair, talvez a companhia aérea mais barata do mundo. Mais até que a Easyjet, já conhecida pelos brasileiros. Low cost de verdade né, Gol? Claro, tudo tem seu preço. Ela não opera, em geral, aeroportos centrais. E é cheia de regras: o passageiro faz o check online até 15 dias antes da viagem e leva o bilhete impresso. A bagagem de mão deve ter, no máximo, 10 kg e medir 55X40X20. A balança, pasmem, é uma caixinha e certifica peso as dimensões. Mais do que isso, não embarca, tem que despachar, ai a conta aumenta. Mais 10 E (não é muito, mas é o preço da passagem?!) e dá direito à 15 kg. Passou da conta, prepare-se, o excesso aqui custa caro. Os funcionários, mal humorados, ganham comissão pelo que é pago a mais e não deixam passar 1 grama. Não espere “jeitinho brasileiro”, nem “um pouquinho passa”. Daí, a dica dos viajantes de plantão: pratique o desapego, leve pouca coisa e tudo na mala de mão! E nem precisa dizer que tem que pagar (mais uma vez, quase a passagem) pelo lanchinho de bordo, né? Mas, abrir o site e ver o slogan "5 milhões de assentos por 5 euros" e saber que realmente existem, é de pirar?!! http://www.ryanair.com/

Copo americano e balcão

2009-08-03T18:50:00.004-03:00

Dica nº 100 de lagartixa roxa é especial e isso de longe quer dizer glamour! A assunto em questão é buteco. Buteco mesmo: cerveja, no copo americano, pra beber no balcão, em SP. Claro, se a pedida for esticar, rola uma mesinha, de preferência na calçada e melhor ainda se for na Rua Augusta. Do lado do centro, o Charm, o BH, o Ibotirama... essa rua é o reino dos butecos, muitos clássicos, boêmios, históricos e democráticos. Justamente por isso tem o clima bacana, entra quem quer, sem rótulos ou esteriótipos, o artista, o hyppie, o porteiro. Cinco minutinhos dali, a pé, uma esquina disputada pelos butequeiros, a da Alameda Santos com Consolação- logo na viradinha de quem vem da Rebouças ou da Dr. Arnaldo. De um lado, o Coffee Corner é aquele bar pra virar cliente. Garçons animados, contam piadas e o melhor, logo já trazem a sua gelada preferida e o churrasco com queijo, divino porque é simples. Do outro lado da rua, o Orange Point vale porque é 24 horas, local onde é cena comum ver, às nove da manhã, pão na chapa e suco de laranja em uma mesa e na outra, cerveja e mais cerveja de quem continua na balada. Caminhando mais para o centro da cidade, a parada é a Praça Rooselvelt, o La Barca. Gente do teatro que divide mesas com vovózinhas que moram nos arredores e contam no relógio dar sete da noite para tomar a sopa do dia. Não duvide em pedir qualquer coisa que estiver na vitrine, o kibe, a esfiha, os salgados são nota 10. A Praça Benedito Calixto não pode ficar fora de um roteiro de buteco: Jeová. Fica bem na esquininha, aquele bar que atrapalha o trânsito aos sábados, o dia da feirinha de arte dali, de tanta gente que disputa um espaço na calçada. É isso: preguiça de lugares que se dizem buteco, de "uma releitura dos botequins cariocas bla bla blá", que de nada preservam o espírito original de um buteco. Patricinhas, fila pra mesa, cerveja artesanal (e cara) e bolinho de arroz que vira "arancini di riso", que nada mais é do que a mesma coisa, só que em italiano!

Parque de diversões

2009-07-16T22:19:00.005-03:00

"Toda vez que chego a Paris tenho um ritual particular", escreveu o célebre Caio Fernando Abreu, escritor gaúcho que todo mundo deveria ler. Ele, especialmente, assim que botava os pés lá, ia à Notre-Dame, gostava da sensação de rezar numa catedral no centro do Ocidente. Agora, numa cidade (quase) perfeita, difícil é escolher onde ir primeiro. Bom, se você adora chás, não tenha dúvidas, vá à Mariage Freres, a é loja especializada e uma das melhores do mundo. É, digamos, um supermercado (de luxoooo) ou um parque de diversões para quem é apaixonado pela bebida. Dá para enlouquecer nas compras ou relaxar tomando xícaras e xícaras nos suntuosos salões de chá. Tem vários endereços, mas se puder, vá à do Marais, pois de quebra, você já passeia pelo bairro mais descolado da Cidade-Luz, ponto de encontro de gente bacana e que esbanja arte, cultura, moda, gastronomia. http://www.mariagefreres.com/

Queijo coalho na brasaaa

2009-07-16T21:50:00.004-03:00

Na onda da valorização da cozinha brasileira e dos ingredientes regionais, o queijo coalho talvez seja o ingrediente que mais conquistou o país. Deixou o gueto nordestisno e a gente, agradece. É praticamente impossível dizer não quando chega aquele queijinho que acabou de sair da brasa, derretendo, queimadinho dos lados. Mas, o melhor lugar do mundo para prová-lo ainda é a terra natal: Pernambuco é o lugar. Dá para arriscar falar que lá, em qualquer cantinho vai ser bom, porque é original e quase sempre, artesanal. Seja numa biboca, seja em restaurante famoso. No Oficina do Sabor, em Olinda, o chef César Santos usa e abusa. Só entre as entradinhas do cardápio, tem com ervas nordestinas, com alho e óleo e a espetacular tapioca do chef, que leva queijo coalho e charque. Bem longe dali, não dá para pegar uma praia no Rio de Janeiro sem devorar um. E em Sampa, no Mocotó, a sugestão do chef Rodrigo Oliveira é apenas servi-lo apenas com mel de engenho, eis aí uma simplicidade divina. http://www.oficinadosabor.com e http://www.mocoto.com.br

Muito ouro!

2009-07-15T12:35:00.004-03:00

Uma viagem à África tem que ter história. Uma dica interessante e que foge dos roteiros tradicionais e cheios de turistas é o Gold África Museum (Museu do Ouro) é um banho de cultura, que mostra a riqueza das civilizações antigas. As peças, em ouro maciço são inacreditáveis, de jóias e espadas à chapéu e chinelo, e tudo em tamanho natural. Essa viagem fascinante foi um dos pontos que mais chamou a atenção de Paulo Borges, organizador do São Paulo Fashion Week, que depois de passar por lá, levou a temática para as passarelas, no evento que apontou as tendências do verão 2007. Boa pedida é programar a visita para o fim de tarde e aproveitar a "Experience Gold Restaurant", programa que reúne comida, música e arte desse povo vibrante, bem no coração da cosmopolita Cidade do Cabo. http://www.goldofafrica.co.za/

Bistrô vegetariano

2009-07-14T15:21:00.005-03:00

Alto lá! Pense muito antes de rotular a cozinha vegetariana. Engana-se e muito quem pensa que não comer carne significa viver no reino da soja, tofu, integrais e afins. Resumindo: só não tem carne e em compensação, um mar sem fim de ingredientes. E se existe alta gastronomia vegetariana, os restaurantes estão mais do que antenados em ter opções bacanas para esse público e ora ora, até bistrô vegetariano existe. Sim! O Horta Café e Bistrô é um bom representante dessa tendência, que agrada não só os "vegebas", mas quem se permite conhecer ou, ao menos uma vez na semana, ter uma alimentação saudável. Restaurante charmoso, tem decoração moderna, clima incrível e fica numa ruazinha tranquila do badalado bairro de Pinheiros, em SP. Gustavo Brusca é o chef que assina o cardápio, que tem pratos clássicos, como a feijoada, com direito a torresmo vegan, que acreditem, tem gosto de torresmo, um dos segredinhos de chef. Há também as sugestões do dia, bem aquela coisa de cozinha de produto: o que está mais fresco no dia, ele leva para a cozinha e faz mil combinações. Comidinhas de comer de joelhos, como a moqueca de shimeji. Pãozinho caseiro e bolo de banana são imperdíveis. Fica na Costa Carvalho, 159, tel. (11) 3031-5997. (Foto: Rodrigo Schmidt)

Dia de feira

2009-07-08T00:08:00.001-03:00

Dia de ir à feira, abastecer a geladeira, comer pastel. O melhor horário para chegar é às sete, em ponto. Detalhezinho: sete da noite. Essa é a graça da Feirona, como é conhecida a principal feira de Campo Grande, MS. Será que é pelo calor que parece brotar do asfalto da capital matogrossense? Muito provável. Acontece há mais de 30 anos é um dos maiores pontos de encontro da cidade. Toda quarta ou sábado, é sagrado, o programa é um dos pontos de encontro mais disputados da cidade. É, digamos, um programa cool e sem exageros e preconceitos, onde todas as tribos se reúnem. De família e estudantes, à patricinhas e moderninhos. Motivo? Ocupa duas ruas, tem tudo o que uma feira comum tem e muito mais: tem artesanato local, vira e mexe rola apresentações culturais e shows, mas o grande chamariz é mesmo as barraquinhas de comidas típicas da região, que tem forte influência oriental. Como o sobá, um hit por lá e que logo de cara, aprenda para não cometer gafes, não tem nada a ver com yakissoba. Ambos vêm da culinária japonesa, têm macarrão, legumes e carne, mas são bem diferentes. O sobá tem como base um macarrão feito artesanalmente e um caldo especial que obriga o indivíduo a comer em uma cumbuca. Leva ainda o omelete cortado em tirinhas, um bocado de cebolinha e carne de porco bem frita. Joga-se shoyu a gosto ou pedacinhos de gengibre. Fica na Rua 14 de Julho, nº 3351, Centro.

Moderninhos

2009-07-07T00:27:00.000-03:00

Irmãos Roca. Preste atenção nesse sobrenome e grave, é sinônimo de modernidades. O trio Jose, Joan e Jordi- do El Celler de Can Roca (Girona, na Espanha, o 5º melhor restaurante do mundo) acaba de inventar mais uma. Batizada de Cava Sólid, é um produto que leva a cava-
famoso espumante espanhol, das taças para as panelas. Tudo surgiu para proporcionar em uma receita, aquela mesma sensação borbulhante da bebida na boca. Como? Coloca-se um espessante natural durante a sua produção da cava, que ganha a consistência de um molho, sem perder as tais borbulhas, isso porque o processo garante que o gás e os aromas não se percam. No cardápio do Celler, a cozinha mãe do projeto, a receita que originou o processo (e consequentemente) a mais famosa, é a ostra al cava, prato que é finalizado na mesa, com "essa espécie de molho". A novidade, que é fruto de uma parceria com a Fundação Alicia- que pesquisa alimentação e ciência e a empresa Cavas de Agustí Torelló Mata. Por enquanto, só à venda só na Espanha. E os chefs e gourmets imploram, alguma importadora pode trazer para cá? http://www.cellercanroca.com/

Ele voltou

2009-07-06T00:21:00.003-03:00

Brigadeiro está na moda. Volta repaginado, mais gourmet do que nunca e melhor, sem perder o gostinho de nostalgia, das lembranças de infância, das festinhas de aniversário. É uma febre e dá para encontrá-lo de tudo quanto é jeito: no copinho, na colher e o tradicional enrolado, que pode ter mil faces. De pistache, amendôa, vinho do Porto à, pasmem, gergelim, wasabi e funghi. Pasmem mais uma vez, até essa linha de exóticos é sucesso e virou frisson em São Paulo, culpa da Maria Brigadeiro, um ateliê especializado em brigadeiro. Ao todo, são mais de cinquenta tipos, idéia da chef (e ex-jornalista) Juliana Motter, chocólatra assumida, que desde os tempos de criança assumia o fogão quando alguém falava no doce. Agora, fica a pergunta "como surgiu o brigadeiro"? Pois bem, pouca gente sabe, mas ele é uma legítima criação brasileira, que data da década de 40. E a história, é curiosa. Quem diria, tudo começou numa disputa eleitoral entre o general Eurico Gaspar Dutra e o brigadeiro Eduardo Gomes. Este último, graças ao físico avantajado e boa aparência, conquistou um grupo de fãs, que organizaram festas para promover sua candidatura e, numa destas ocasiões, criaram esse doce. Logo, chamavam os amigos para "comer o docinho do Brigadeiro", canditado que elas faziam a campanha "vote no brigadeiro, ele é bonito e solteiro"! Ele, mesmo com esse lema, não venceu, mas o doce, pelo menos, é imbatível até hoje.

Tarde de sábado

2009-07-03T00:04:00.004-03:00

O buxixo da Praça Benedito Calixto, em SP, dispensa comentários. Antiguidades, roda de chorinho, pastel concorrido e todas aquelas barraquinhas "não oficiais" que lotam os arredores, uma coisa de enlouquecer quem adora moda, arte, cultura. A boa nova por ali é segunda unidade do projeto "Como Assim", que fica descendo a Cardeal Arcoverde, na calçada da esquerda. É bem menos lotada e apertada que a pioneira (à direita, mais próxima da Teodoro Sampaio), e aliás, ultimamente, tem expositores mais bacanas também. Ali, não é lugar só para comprinhas, um achado se esconde no último andar (é um casarão que se desdobra e tem vários pisos, para baixo). É um espaço de astral incrível, para comer, beber e ouvir um som. De comidinhas leves, vegetarianas até escondidinho de carne seca. Cerveja bem gelada e uma caipirinha de capim santo com abacaxi que deixa saudades. A decoração tem panos de chita, e as mesas e cadeiras, feitas de material reciclado, boa maneira de reaproveitar, por exemplo, pneus. Sem ser brega, tem sempre musica boa, no melhor estilo voz e violão. Resultado? Tarde de sábado mais feliz. Praça Benedito Calixto (próx. a rua Cardeal Arcoverde, em Pinheiros, SP), das 10h às 19h, grátis.

À la Sex in the City

2009-07-02T00:29:00.002-03:00

Nova York é a cara do Sex in the City, que automaticamente, pede cupcakes. E o endereço preferido de Carrie e cia. para devorar os tais bolinhos confeitadoss é a Magnolia Bakery, que com seriado, ganhou fama mundial. Pode até parecer coisa de mulherzinhas afoitas fãs da série, mas não é, todo mundo que passa por lá acaba não resistindo e a fila, tá cheia de meninos também. Tem cupcakes de tudo quanto é jeito, a perder de vista, e sem exageros, a vitrine (que fica no interior da loja) é uma coisa linda. O que leva massa de chocolate com frosting (cobertura) de marhsmallow é o mais perfeito deles, combinação que soa enjoativa, mas é um deleite até para paladares menos açucarados. Não quer comer lá? Tem caixinhas especiais pra levá-los para casa. Num dia frio, o chocolate quente é mais um acessório obrigatório nas mãos, depois da luva, do cachecol, do gorro e de todas as camadas de roupa possíveis. Quando alguém disser que faz frio nessa cidade, acredite, faz muito, mesmo com o céu azul sem nenhuma nuvenzinha. http://www.magnoliacupcakes.com/

Para ficar em NY

2009-07-01T00:11:00.009-03:00

Na mesma linha linha hotelzinho bacana e barato, eis o Best Western President Hotel, de Nova York. É da mesma rede do hotel de Paris (post anterior), mas ele não chega nem aos pés do rimão francês. É tradicionalzão, representante fiel do estilo carpete verde, colcha roxa, zero de estilo e design. Aí a gente lembra que para se hospedar na metrópole mais pulsante do mundo, paga-se talvez as diárias mais caras do planeta. Qualquer canto, às vezes com banheiro coletivo, custa 100 dólares. Daí, os atributos desse hotel. Preço e localização imbatíveis (vide mapa). Pelos mesmos 100 doláres, você tem um quarto só seu, cama de casal, banheiro (a cortina é de plástico, mas tem banheira e chuveiro que esquenta) e um café da manhã (pago) razoável que te evita já começar a comer junk food logo cedo. Isso tudo na West 48 th Street, entre a Broadway Avenue e a 8th Avenue, a meio quarteirão da Times Square, da Tkts- a famosa bilheteria de descontos dos espetaculos Broadway e por sinal, todos os teatros ficam nas ruas vizinhas. É coladinho nos pontos de partida e chegada dos ônibus vermelhos que fazem o tour pela cidade, tem mil lojas de souvenir e caminhando umas seis quadras, chega-se ao Central Park ou ao Rockfeller Center. Os dispostos a andar um pouco mais, dá para ir à Macy´s- a mais visitada loja de departamentos e ao Empire State Building. É para quem quer ficar no burburinho turístico. Como ninguém é de ferro, depois de um dia de andanças, do ladinho tem a Brasserie Pigale, ótima parada para um chocolate quente ou uma sopa de cebola. http://www.bestwestern.com/ e http://www.brasseriepigallenyc.com/

Hotelzinho em Paris

2009-06-30T15:02:00.017-03:00

Sempre é tempo de (re)descobrir Paris. Seja pela primeira ou enésima vez, a Cidade Luz é tudo o que se diz por aí e por isso merece visita(s). Pela torre e por todos os ícones turísticos, pelas ruas que são praticamente um desfile de tendências ao ar livre e pelo chocolate quente do Hévin (jphevin.com). Só o que não vale é gastar horrores com hospedagem, já que é muito melhor gastar seus preciosos euros nas lojinhas do Marais, o mais descolado bairro parisiense. Para evitar surpresas, a dica é optar por hotéis de grandes redes, que ficam em pontos estratégicos e são geralmente hotéis antigos, remodelados. O Best Western Lorette Opera, especialmente, é um charme e tem diárias a partir de 104 euros. Prédio pequenino, antigo, com uma imensa porta de madeira, que por si só, é incrível. Lá dentro, esqueça aquele hotel padrão bege. Sempre tem um detalhezinho, estiloso ou cheio de design, seja um espelho de coração no hall, a parede de tijolos aparentes do restaurante ou a moderna cadeira amarela no quarto. Esqueça o café da manhã aos nossos moldes. É só café e leite em pó, salada de frutas em calda, mas a trio croissant, queijo brie e geléia de frutas vermelhas caseira, compensa tudo. Dicas: é só atravessar a rua e está no metrô Saint-Georges; 200m da L´opera, 700 m do Moulin Rouge e 1 km de Montmarte e da bela igreja de Sacre Coeur. Só atenção: aos baladeiros, leve o telefone do hotel ao sair, porque eles trancam a porta e você corre o risco de ficar tentando acordar o porteiro; e aos formigas, esconda chocolate e guloseimas, as camameiras adoram toblerone! http://www.bestwestern.com/

Ligúria

2009-06-29T21:29:00.004-03:00

O nome remete à tradicional região italiana. Mas não, não se trata de nada no país da Bota e fica bem longe de lá. Mais precisamente pertinho da Cordilheira dos Andes, em Santiago, a bela capital chilena, que aliás, guarda todo um charme europeu. Misto de bar e restaurante, é passagem obrigatória por vários e bons motivos. É uma instituição na cidade, algo que resiste ao tempo, mas abre os olhos para as tendências, do cardapio à decoração (que por sinal, é o máximo e traz fotos desde fotos bem antigas, objetos retrô e peças de design). Não é programa de turista, não. Fica no bairro da Providência, em três endereços e é ponto de encontro de gente da cidade, principalmente, do povo das artes e da comunicação. E é uma boa para provar pratos típicos da cozinha chilena, como polvo ao vinho branco e a plateada, um tipo de carne assada com legumes. Tudo muito bem acompanhado, claro, de vinhos chilenos. Ou, de uma “cerveza” ou “chela”, gíria do país que sugere algo como a nossa breja. Para quem prefere os “copetes”, é como eles chamam os destilados. Só cuidado para não ficar encañado, traduzindo, com ressaca. http://www.liguria.cl/

Tudo de bom

2009-04-09T00:09:00.000-03:00

Sul da França, praia do mediterrâneo, lindos vinhedos nas encostas das montanhas. Este é o cenário de Banyuls, um balneário que por si só, é puro charme. Adicione ao contexto um aconchegantes bistrôs (viva, estamos na França, terra em que bistrô é bistrô mesmo) que servem um delicioso crepe com mel, amêndoas e limão siciliano. Ou um grofe (do francês Gaufre= waffle) flambado com licor de laranja... Parece perfeito, né? E o melhor ainda está por vir, já que a grande atração do local é o Banyuls, um vinho produzido na região e considerado o casamento perfeito com o chocolate. Na produção da bebida, de alto teor alcoólico, a fermentação é interrompida para a adição de água ardente, processo ideal para desfazer aquela camada de gordura que o chocolate deixa na boca e que tapa as papilas gustativas. Tudo ali é tudo de bom!

www.banyuls.com

Outra páscoa

2009-04-08T16:29:00.004-03:00

Que chocolate que nada! No Pessach, a Páscoa dos judeus, que começa hoje e dura uma semana, a estrela da época- em que não se pode comer nada doce e nem fermentado, é um pão! Chamado de Matza, era um alimento que os judeus comiam no deserto e hoje remete às lembranças da saída do povo judeu do Egito, à libertação da escravidão. Segundo relatos históricos, Deus jogou a farinha do céu e como não havia fermento, o pão não cresceu e se tornou um tipo de um biscoito. E hoje, por incrível que pareça, preparar a receita, que leva apenas farinha de trigo e água, não é tarefa das mais fáceis. É melhor buscar pelas casas especializadas com selo kosher. Em São Paulo, dica certa para encontrá-lo é o Empório Santa Luzia e o Pão de Açúcar (dos Jardins, na Ministro Rocha Azevedo, 1136). Já para os que se atrevem, segue um vídeo que ensina o beabá do Matza. Chag Sameach! Boas Festas!
(http://www.youtube.com/watch?v=xMSEFCQCKPo; http://www.santaluzia.com.br/ e http://www.paodeacucar.com.br/)

Pizza Sorriso

2009-04-06T17:22:00.004-03:00

Sim, este é o nome da delícia que está na foto! Meio pizza, meio calzone, a invenção é obra (claro) de simpáticos italianos. Receita de família, é uma massa fininha e crocante, bem artesanal, que vai ao forno à lenha, que fica ali, bem aos olhos dos clientes. O recheio, um suculento molho de tomates frescos e mussarela. Coisa simples e perfeita, bem ao estilo da comida da "mama" e que, curiosamente, não está escondido em nenhum cantinho do país da Bota. A La Pulcinella Pizza e Sfizipizzaria, aconchegante e familiar, fica em Girona, cidade espanhola que vive o efervescente movimento da cozinha de vanguarda! Onde? Rua Bisbe Lorenzana, 18-20. Quanto custa: 9 euros, a pizza sorriso individual. Fone: 00 (xx) 34-972221379.

Moça “sabida”

2009-04-02T15:06:00.002-03:00

Ela é dona de uma biblioteca com mais de três mil livros. Nem precisa dizer que é curiosa e que adora pesquisar. Conhecimento que vai direto para a cozinha, seu esconderijo preferido. Ela é Heloisa Bacellar, pessoa das mais entendidas das artes culinárias: é chef de cozinha e confeitaria, formada pelo Le Cordon Bleu, de Paris, na França; é consultora da escola de gastronomia Atelier Gourmand, na capital paulista; e é autora de “Cozinhando para Amigos” (Editora DBA), que faz sucesso aqui e em terras estrangeiras. E como não consegue parar quieta, no bom sentindo, a sua última empreitada é o lançamento do livro “Cozinhando para Amigos 2: entre panelas e tigelas, a aventura continua”, pela mesma editora. Dividido em temas como “Mandioca é bom demais” e “Ching-Ling- made in China”, é leitura das mais gostosas e divertidas. Preço médio, R$ 175. http://www.dbaeditora.com.br/

Só uma espiadinha?

2009-04-01T18:07:00.005-03:00

The Selby é um site que você tem que conhecer. Mas, de antemão, vá sabendo que é algo “viciante”. O motivo? Revela o ambiente de trabalho (que muitas vezes é a própria casa) de gente bacana e antenada mundo afora, especialmente de NY, Paris e Londres. O que isso tem de graça? Alimenta o nosso lado vouyer, que vamos confessar, todo mundo (nem que seja lá no fundinho) tem. Especialmente da gastronomia, que tal saber os cantinhos preferidos da casa do top chef Pierre Hermè, mestre em confeitaria? Vai lá! Tem fotinhos legais, sempre acompanhadas de uma entrevista, nos moldes de pergunta e resposta e mais, feita à mão. Rabiscos lindos! http://www.theselby.com/

Para qualquer época do ano

2009-03-26T00:09:00.000-03:00

Agenda é coisa pra comprar no começo do ano. Nem sempre. A Agenda Carioca, da jornalista Antonia Leite Barbosa, traz nada menos do que mil endereços descolados da Cidade Maravilhosa. Agenda para guardar pra sempre. A versão 2009, a segunda edição do projeto, surgiu quando ela, mais do que antenada, era sempre uma fonte de pesquisa dos amigos. “Virei uma espécie de páginas amarelas”, que vira e mexe, recebia um telefonema para sugerir alguma coisa. E dos mais variados temas que vão de moda, beleza, arte e cultura à gastronomia, viagens, serviços personalizados e pet. Assuntos que ganham as páginas da agenda, coisa para carregar a tiracolo, para ficar na cabeceira da cama, na bagagem de mão, no porta-luvas do carro... Além de útil, ainda é um charme e vem com um mimo: uma miniatura do chinelo havaiana em forma de chaveiro! Um arraso! (Da Editora SENAC Rio, R$ 49, www.rj.senac.br)

Arte na cozinha

2009-03-10T15:32:00.004-03:00

Já foi-se o tempo em que a cozinha era o único cantinho sem graça. O único cômodo que destoava de toda a decoração da casa, sem cor, sem vida, sem design. A moda da customização, enfim, alcançou o mundo do forno e fogão. Geladeira sem graça, nunca mais. Dá-lhe adesivos nela. Com aqueles mesmo que fizeram a festa nas paredes de casa, dá para fazer muita arte. De olho na tendência, algumas marcas já tem linhas especialmente pensadas para os eletrodomésticos, os para microondas e fogão são os últimos lançamentos. Tem até adesivo que funciona como uma lousa, que dá para riscar e rabiscar, fazer a lista de compras, deixar recadinhos... Escrever, apagar, desenhar e pintar, esse é o mesmo barato (que digamos, é bem carinho, cerca de R$2.099, da Consul) de uma geladeira que chegou ao mercado. Vem com duas canetas e um apagador. Quem gostar da brincadeira, a marca vende separadamente uma cartela de cores. Ou seja, os dias de cozinha branquinha, sem gracinha e com bilhete de papel colado na geladeira estão contados...

2009-03-04T00:33:00.002-03:00

"Ei pessoal, ei moçada, o Carnaval começa com o Galo da Madrugada". Ei, mas a folia já passou, você pode pensar. Sim, mas quem pelo menos uma vez na vida já esteve no meio desse coro, jamais esquece. E parece que tem vontade de gritar para toda e qualquer pessoa "você tem que conhecer, é inexplicável". Motivos não faltam. O Galo da Madrugada é o maior bloco de rua do mundo, arrasta cerca de 1,5 milhões de pessoas e é considerado patrimônio imaterial do Estado de Pernambuco. O Recife acorda cedo, cedinho, sem reclamar e logo, a cidade está colorida com as cores do frevo, todos à espera do bloco passar. Uma coisa que não é tarefa das mais fáceis: são mais de 100 ruas interditadas, 107 linhas de ônibus alteradas e melhor, 12 horas de uma festa democrática. Ao lado de ícones como Alceu Valença e Lenine, brincam pedreiros, universitários, ambulantes. Não precisa pagar nada, nem comprar ingresso pela ticketmaster, nem de abadá. Basta só uma coisa, alegria e vontade de brincar o Carnaval! Tem fôlego? Te vejo lá em para 2010?

Ainda chocolate

2009-03-03T15:09:00.003-03:00

A rota do chocolate quente continua. Mesmo com o calor dos trópicos, lá para cima, muita neve cai. Em busca do melhor do mundo? O top do top, como muitas vezes já foi dito aqui, deve estar em Paris. No Jean-Paul Hévin Artiste Chocolatier, do chef que dá nome à casa, que é premiado internacionalmente. Com tal bagagem, prepara a bebida só com ingredientes premium, vindos das principais regiões produtoras de cacau do mundo. E mais: todas aquelas técnicas de chef, serviço classe A, decoração impecável. Bem longe da Europa, Nova York entra na disputa. E como um forte candidato. Meio às avessas, o chocolate quente da Brasserie Pigalle nada tem de gourmet. Longe das firulas dos franceses, na capital do mundo, a receita deve levar nada mais do que leite e achocolatado em pó. O que vale mesmo é aconchego que dá, aquela coisa gastronômica do comfort food, da comida para a alma, da dieta da nostalgia. Combate o frio (aqui faz 32 C, lá faz 32 F= ou seja Zero C), lembra a casa da mamãe nem que seja por alguns minutos, já que depois de devorar a (mega, ainda bem) xícara, você coloca a luva, o cachecol, sobretudo e volta ao mundo real (!!??) do americano. (http://www.jphevin.com/ e http://www.pigallenyc.com/)

Momento chocolate

2009-03-02T16:20:00.002-03:00

Não se pode falar em xocolata (chocolate em catalão) sem falar na Antiga Xocolateria, a mais tradiconal chocolateria de Girona, na Espanha. Lugar aconchegante, cheio de personalidade e que vende um incrível chocolate quente, encorpado, nem muito doce, nem muito amargo, ideal para os dias frios do inverno europeu. A gostosura ainda vem com deliciosos biscoitos que derretem na boca. E se você preferir, a tentação pode vir acompanhada de churros feitos na hora, quentinhos e perfeitos para banhar no chocolate quente. É um lanchinho imperdível para os amantes do chocolate e que sai por volta de 5 euros. (Antiga Xocolateria. Plaça del vi, 8, Girona, Espanha)

Sabores da Catalunha

2009-03-02T15:38:00.006-03:00

Uma das maneiras mais gostosas para descobrir a Catalunha- a famosa região espanhola, é ir à Antiga Casa Bellsolà, em Girona. A casa, aberta em 1892, é considerada uma das mais tradicionais padarias da região, tem uma vitrine que é capaz de deixar qualquer pessoa com água na boca. A começar pela variedade de pães, que é incrível. Não deixe de provar o cocas, uma especialidade típica catalã, que se assemelha a uma fina massa de pizza com azeite, com cobertura de jamon, queijo e escalibada, uma receita que retrata bem os sabores mediterrâneos- pimentão, berinjela, cebola, assados sobre coca crocante e regado com bastante azeite. Fica localizada na parte velha da cidade, que por si só, já é um passeio, que esbanja charme, com suas ruelas estreitas e cheias de lojinhas, padarias, creperias e restaurantes. (Padaria Antiga Casa Bellsolà. Av. St. Francesc, 3, Girona, Espanha).

Para ver Dalí

2009-03-01T18:09:00.010-03:00

Uma viagem para a Espanha pede uma parada em Figueres. É que nessa pequena cidade espanhola, perto da fronteira com a França, está o Museo Dalí, dedicado à Salvador Dalí, um dos artistas mais famosos do século XX. Ele, que nasceu em 1904, na tal cidadezinha, ficou conhecido em todo o mundo pelas pinturas surrealistas. Em sua trajetória, estudos em Madrid, onde logo (acho que pelas idéias de vanguarda) foi expulso da Escola de Artes. Assim, partiu para morar em Paris, onde conheceu Picasso, que o ajudou e influenciou muito seu trabalho. Casou-se com Gala, sua amada esposa e grande motivo de inspiração. Viveu também um tempo nos Estados Unidos, mas fez questão de voltar à cidade natal para fundar o seu museu, que é um santuário para entender o seu trabalho. O que mais chama a atenção é a excelente qualidade plástica e incrível combinação de imagens bizarras e surrealistas. Quanto é? A inteira custa 11 euros e se tiver carteira de estudante, ajuda, cai para 8 euros. Como chega? Se estiver em Barcelona, é só pegar um trem, por 12 euros, ida e volta e cada trecho leva uma hora e meia. http://www.salvador-dali.org)/

Carne de melancia??!

2009-02-14T23:36:00.002-02:00

Não, a lagartixa não aposentou. Tirou, digamos, uns dias para “lagartixar” longe do mundo digital. De volta, eis o primeiro post do ano, que remete à um grande momento de 2008: o dia em que a melancia virou carne. Com cheiro, textura e gosto de carne, o feito só poderia mesmo ter acontecido no Jantar do Século (vide post anterior). Andoni Luiz Aduriz é o autor da façanha. Ele é espanhol, chef do Mugaritz, dono de duas estrelas Michelin e um dos grandes nomes da gastronomia de vanguarda. Para a tal façanha, 40 melancias foram usadas para preparar, singelas, 115 porções do prato. Batizado de carpaccio vegetal, é uma receita cheia de modernidades e alguns processos, que claro, o chef não conta. Só deixa escapar que retira sementes e partes brancas e leva a fruta para cozinhar a 70 Cº por 9hs e blá, blá, blá... Para servir, polvilha lascas de um queijo típico espanhol Idiazabal (feito com leite de ovelha), vinagre balsâmico e brotos com sabores fortes. http://www.mugaritz.com/

Noite histórica

2008-12-16T17:47:00.002-02:00

Falar do Jantar do Século. Tanta demora acho que tem explicação: de tão especial (e surpreendente) é difícil descrevê-lo. O Jantar do Século realmente foi o Jantar do Século. Quem esteve lá, entende que em tal afirmação não há exageros, nem é coisa de puxa-saco. Nem coisa de neguinho baba ovo do mundo de gastronomia (daquele de modinha), que faz elogios mil para um menu degustação do chef XY, com prato com risquinho e personalidade, zero. Freqüento e defendo com unhas e dentes cerveja de garrafa no copo americano na rua augusta. Mas não tem como, não canso de dizer, o Jantar do Século não teve esse nome por marketing, foi o que prometeu. Foi, foi um banquete de 19 pratos preparados só por estrelas da gastronomia mundial. No Guia Michelin, 23 estrelas. E foi muito mais. Por que? O que se viu nos bastidores, na cozinha? Nada de estrelismo. Nada daquele glamour que muita gente imagina que é a vida de chef. E olha que o time era tão estrelado que poderia fazer cena, exigência, coisa e tal. Considerado o número 1, Ferran Adrià, montou prato, serviu até quem trabalhava no evento. O aclamado Juan Mari Arzak, aos 66 anos, ajudou até abrir ostra. Precisa dizer mais? Pareciam iniciantes querendo mostrar serviço... Humildade, trabalho, amor de verdade pela profissão. Deve ser por isso que fazem tanto sucesso? Em Prazeres da Mesa, edição de dezembro, nas bancas, conto tudo e com riqueza de detalhes. E no site, um show de imagens que ajudam a ilustrar o que se passou nos salões do Grand Hyatt SP na noite histórica de três de novembro de 2008. http://www.prazeresdamesa.com.br/

Na contagem regressiva

2008-10-30T18:01:00.004-02:00

Em poucos dias, Ferran Adrià desembarca no país. Quem é do mundo da cozinha, entende a citação e está na contagem regressiva. O chef do El Bulli, que fica na praia de Roses, na Espanha, é, simplesmente, o maior nome da gastronomia atual e é encarado como um gênio. Ele, que já deve estar de malas prontas, pisa pela primeira vez em solo brasileiro, país que há anos tem sede de conhecer. O motivo? Acredita que o Brasil, assim como a China, são os únicos cantos do mundo que têm ainda uma fonte inesgotável de produtos, ou seja, são o futuro da cozinha moderna. Ele não vem só, traz mais 16 chefs espanhóis estrelados pelo Michelin, guia de referência mundial. O primeiro compromisso da turminha, nada menos que o JANTAR DO SÉCULO. Em maiúscula, negrito e tudo mais que puder explicar esse acontecimento único: é que nunca tantas estrelas da alta gastronomia espanhola, profissionais de agendas disputadíssimas, assinaram um menu e estiveram juntos para executá-lo em um só lugar. E agora, esse feito acontece no Brasil. O grande dia é 3 de novembro, às 20h30, no Grand Hyatt, em São Paulo (SP). Como não poderia deixar de ser, o nosso número 1, Alex Atala, é quem comanda o time. Para participar de um encontro tão ímpar, rolou um leilão virtual, com preço mínimo de R$ 5 MIL, com renda beneficente. Contemplam os cerca de 20 pratos do banquete só 80 privilegiados gourmets e LAGARTIXA ROXA é dona de um desses lugares. Ai, frio na barriga!

Surpresas comestíveis

2008-10-13T11:59:00.004-03:00

Tempos atrás, lá pelos idos de 1906, um espanhol abre uma padaria, sem muita pretensão, apenas uma forma de ganhar a vida. E não é que ele tinha talento para a coisa. O tempo passou, e o negócio ganhou fama e está nas mãos da família há quatro gerações. No comando, hoje, o chef confeiteiro Christian Escribà, que transforma tudo, mas tudo mesmo, em doces surpresas comestíveis. Para você ter uma idéia, na sua lista de criações têm cd, dinheiro e jornal de chocolate. E até um bolo explosivo o moço já criou. Sua última invenção foi batizada de Candy Glam Ring, ou seja, anéis de caramelo. Já pensou em sair desfindo por aí com o tal modelito? Só que a novidade só está à venda na Europa. A boa é que o inquieto mestre do açúcar está de malas prontas par ao Brasil. Em novembro ele desembarca em São Paulo, junto com a inédita comitiva estrelada de chefs espanhóis, para o Semana Mesa SP, projeto da Revista Prazeres da Mesa, considerado o maior evento de gastronomia da América Latina. http://www.escriba.es/ e http://www.prazeresdamesa.com.br/

Passeio de domingo

2008-10-12T00:04:00.000-03:00

Uma das coisas mais gostosas de fazer em Paris é, simplesmente, andar a pé. A cidade, por si só, se descortina em mil atrações cotidianas. Passo-a-passo, a metrópole faz às vezes de clássica, moderna, intelectual e artística. Saia sem pressa, preferencialmente aos domingos, com um tênis confortável e meio sem destino. Tá, mas para facilitar a vida, o bairro do Marais sempre revela, entre famílias e turma de amigos, modelitos fashion, artistas de rua, vitrines de design high tech em meio a prédios de arquitetura clássica. http://www.parismarais.com/

Cultura chilena

2008-10-11T00:03:00.002-03:00

A Igreja de São Francisco é considerada Monumento Nacional do Chile. O valioso monumento é o que restou do que um dia foi uma igreja. Hoje, só restou parte da estrutura e algumas paredes, que são preservadas com primor pela prefeitura de Curicó, que fica no vale central chileno. A cidade está na passagem co circuito vinícola do país, mas não costuma integrar a maioria dos roteiros turísticos, mesmo assim, invista na visita. Fica entre vales montanhosos, que são bons pontos de observação da tal igreja centenária e o morro Condell é um desses lugares de vista panorâmica privilegiada. É conhecida como a cidade dos bolos (feitos de doce de leite, merengue e frutas), tem dezenas de butecos que vendem empadas enormes, daquelas de massa no ponto e bem temperadinhas. A culinária típica da região é de mesa farta e tem pratos como a “chorreada”, imperdível, um tipo de costela bovina cozinha na panela de barro com legumes. E a “pata de cerdo”, totalmente dispensável e nada apetitoso, é uma receita que leva patas de porco cozidas em banha de porco, recheada de carne de porco e que chegam à mesa amarradas por um barbante! Urgh! http://www.curico.cl/

Coisinhas adoráveis

2008-10-10T15:47:00.006-03:00

Loja de quinquilharias é uma delícia. Tem um monte de coisas lindas que a gente nunca sonhou que existia e que, até então, não precisava para viver. Só que você entra na tal lojinha, bate os olhos na coisinha e pronto, não consegue mais viver sem. O mapa da minha desses lugarezinhos especiais, o trio a seguir, não pode faltar. Em Sampa, a 62º, que fica na Praça dos Omaguás, ou mais fácil, do lado da Fnac-Pinheiros. Entre mil objetos cheios de arte, destaque para os móbiles e o puxa-saco (em formato de frango) que é super moderninho. Quem tem casa sabe o quanto esse acessório é necessário e sabe também que aquele que a mãe-tia-avó bordou tem valor afetivo, mas combinar com a casa, bem, não combina. Em Santiago do Chile, a dica é a MiXto, que tudo bem fica num shopping center lotado, mas vale todo o processo (estacionamento, corredor lotado, blá blá). A loja é toda transada, tudo é descolado e você pensa que tudo é caro (tipo Vila Madalena em SP). Lá, as coisas são legais e acessíveis. Dos porta moeda e incenso à toy-art art e bichinhos fofos estilizados (gato, girafa, vaca) pra gente grande. Em Paris, a Pylones (foto) é uma boutique especializada em mimos, que já enlouquece a gente pela vitrine. Guarda-remédio, lápis e chaveiro, enfim, um mundo de trecos de cozinha, decoração, acessórios, papelaria, tudo com design. (http://www.sessentaedoisgraus.com.br/, http://www.parquearauco.cl/, http://www.pylones.com/)

Cultura indígena

2008-10-09T17:27:00.003-03:00

Quando estiver em Campo Grande (MS), vá à feira indígena, que fica na Praça Oshiro Takemoto, bem ao lado do Mercado Municipal de Campo Grande (MS). Lá, os índios vendem produtos cultivados em suas terras, como feijão-de-corda, jatobá, coquinho, tamarindo, pimentas, jenipapo, bacuri e guariroba- produto que merece atenção. Quase todas as receitas na capital mato-grossense tem uma versão com esse tipo de palmito, que é amargo, mas é uma delícia. O legal de ir até lá não é só encher a sacola de ingredientes típicos, comprar artesanato e cerâmica. É bacana pelo contato com os índios, uma chance de bater papo com os índios e entender (e respeitar) toda a cultura que envolve esse povo, que ali, tem espaço para preservar os seus costumes. Ah, aproveite e dê um pulinho no mercado, já que é do lado e coma, coma, coma muitas chipas, a versão do pão de queijo local, feito com queijo caipira cura. Tem formato de ferradura, foi trazido pelos imigrantes paraguaios e é dos deuses. ww.brasilviagem.com/cidades

Olha o suco de abiu, quem vai querer...

2008-10-07T00:07:00.004-03:00

Em um país tão grande e com tanta diversidade, é praticamente impossível conhecer os produtos de todas as regiões do Brasil. Quer ver só? Já ouviu falar em araticum, buriti e cagaita, as frutas típicas do Cerrado. E muruci, bacaba e piquiá, ingrediente fácil nos mercados na região amazônica. Não conhece também, tudo bem, porque um curioso das coisas brasileiras pesquisou tudo isso. Agora, a nossa tarefa é sentar para e devorar o livro de Harri Lonre (Ed. Plantarum, R$ 116), que é agrônomo por formação e catalogou, de norte a sul do país, 827 tipos de frutas nativas e exóticas para consumo in natura. Leitura gostosa e que vai aguçar o seu paladar durante as viagens pelo país. Ao invés de pedir suco de laranja, que tal um suco de abiu? www.plantarum.com.br

Yes, eles têm arroz doce

2008-10-06T15:24:00.004-03:00

Sabe qual é a última guloseima que virou febre nem Nova York? Arroz doce. Pois é, a nossa receita, aparentemente simples, ganhou versões gourmets com tudo o que você pode imaginar. Arroz doce tiramisú, amêndoa, chocolate, capuccino... Funciona como uma sorveteria, você entra e escolhe um dos sabores expostos e ainda tem opção de cobertura: coco queimado, frutas vermelhas, caramelo e mix de castanhas. Os preços variam de 5 até 35 dólares e serve até 7 pessoas. Fica na 37 Spring Street, entre a Mott e a Mulberry St. Quem sabe essa novidade chega logo ao Brasil. As lagartixas-formigas iam adorar. http://www.ricetoriches.com/

Horta em casa e sem sujeira

2008-10-04T00:07:00.003-03:00

Beterraba, coentro, salsão, girassol... tudo fresquinho e sempre à mão. E nem precisa acordar cedo para ir à feira, nem passar na quitanda e no mercado. Gostou da facilidade? Basta ter uma germinadora em casa, equipamento em que você coloca as sementes desejadas, enche com água e ligar na tomada! Viu a facilidade? A máquina controla a temperatura, detecta as condições ambientais e vai regando os brotos automaticamente. Não precisa de terra e nem de iluminação. Ou seja, não faz sujeira. Com o mimo, dá para cultivar seus brotos durante todo o ano, dá mais sabor às receitas, ajuda na decoração dos pratos e ainda enfeita a cozinha. http://www.cookingconcepts.com/

E não é que uma lagartixa foi ao El Bulli

2008-10-03T00:02:00.002-03:00

Imagine só que uma lagartixa foi ao El Bulli, o restaurante mais comentado e disputado do mundo, que fica em Roses, na Espanha. Estar no restaurante do gênio da cozinha mundial, o chef Ferran Adrià é uma sensação única. Logo ao chegar, a primeira surpresa. Um salão simples, sem muito luxo, um lugar que faz você se sentir em casa, com cortinas parecidas com as da casa da vovó. Mas, claro, com uma cozinha mais do que moderna e que é avistada assim que você coloca os pés no local, que ainda por cima, fica em uma colina e tem vista privilegiada para a praia. Até aí já dava para dizer que é inesquecível estar ali. Só que a experiência só está começando e lá vem o menu degustação de 34 pratos. Dentro dos pratos inesperados, o mais fora do comum é o "la piñolada". Leva pinole fresco (alguém já viu no Brasil pinole fresco?) e caviar. Delicado e surpreendente, o sabor está na memória até hoje. Levemente adocicado, pinole macio e sem exageros, o melhor caviar do mundo. Para fechar o cardápio, sobremesa. Sim, o gênio faz doces também. Batizado de "paisajes de otoño", é a máxima tradução da palavra criatividade. Delicadas folhas feitas de chocolate, sobre uma areia de chocolate com detalhes de caramelo e cores de outono. Banquete inigualável. Só que conseguir uma reserva no El Bulli é um exercício de paciência, mas vale a pena tentar, tentar, tentar. É difícil porque o chef é, nada menos, do que a estrela da gastronomia mundial. E complica mais porque restaurante fica aberto apenas seis meses por ano. O restante ele passa criando as suas alquimias em seu laboratório, que pesquisa técnicas físico-químicas para a cozinha e ingredientes do mundo. www.elbulli.com.

Banho, só de sol

2008-10-02T00:03:00.002-03:00

Perigo, tubarão na área. Por mais intrigante que possa parecer, esse cartaz está espalhado pelos 7 km da Praia de Boa Viagem, Recife (PE), é a mais famosa do Estado. O “animalzinho” de uns anos para cá resolveu habitar as águas da bela praia, fruto da ação descabida do homem.
É triste chegar à praia, eternizada na canção de Alceu Valença na canção “Belle Du Jour”, aquela dos versos “eu lembro da moça bonita da praia de Boa Viagem” e poder só molhar os pezinhos. Mesmo assim, não deixe de ir até lá. É bonita, badalada, ícone da capital pernambucana. É melhor investir na caminhada no calçadão e no banho de sol. http://www.recifeguide.com/

Hot-dog verde

2008-10-01T00:03:00.001-03:00

Tudo bem, a foto não ajuda e se trata apenas de um simples cachorro-quente. Não tão simples assim, pelo menos para nós, brasileiros. O sanduíche, nesses moldes, é típico no Chile. E o que tem de diferente: pão de leite, salsicha, maionese, mostarda, catchup e molho de palta (abacate, para nós). É, essa coisinha verde é um creme feito com o fruto, que praticamente só no Brasil é usado para receitas doces. Em toda a América Central e México, é ingrediente muito usado em saladas e molhos- que é o caso do guacamole, o famoso prato mexicano. http://www.visit-chile.org/

Piscininha especial

2008-09-30T00:01:00.001-03:00

Em Maceió (AL), a cor do mar ora é verde, ora azul. Só uma coisa é certa, as praias são de águas mornas e cheias de piscinas naturais. A da Praia de Pajuçara, no centro, é uma que tem que ir quando se está na capital alagoana. A princípio pode parecer muito turístico, mas vale embarcar na jangada que te leva para uma experiência inesquecível. Para o passeio acontecer, a maré tem que estar baixa, o que acontece, geralmente, perto da hora do almoço. Basta 15 minutinhos para ter aquela sensação gostosa de estar longe da praia, avistando a cidade lá do meio do mar, banho relaxante e quentinho com água na altura do joelho e para completar, com peixinhos ao redor. E não é só isso. Os barcos-bares que ficam aportados ali completam a fórmula da perfeição: mar, sol, cerveja, lagosta e camarão. Para ser sincera, com sabor, textura e tempero que ganha de muito restaurante requintado. É a tal coisa do produto fresco e da cozinha sem frescuras, onde a matéria-prima é a grande estrela. www.turismomaceio.com.br

Ritual africano

2008-09-29T00:05:00.000-03:00

Em um restaurante na África do Sul, não é só a cozinha que chama a atenção. Ao lado dos sabores agridoces, especiarias e pimentas, os rituais locais são um show à parte. Ao som de danças tribais, uma simpática africana vem à mesa e sugere pintar o seu rosto. Aceite. O desenho é sempre uma surpresa, que segundo elas dizem, é algo que vêm da inspiração, algo que combine com aquele momento e com aquela pessoa. Tanto que, em cada mesa, as pinturas não se repetem. Parece simples, mas é como se você mergulhasse no mundo desse povo tão alegre e rico. Antes de começar a refeição, elas voltam para lavar as suas mãos com toalha e água bem quentinha. Para encerrar o banquete, chega à mesa balas aos montes, sabe por quê? Segundo reza a tradição, sempre depois da comida apimentada, é educado servir algo bem refrescante. Um dos melhores lugares para contemplar isso é no Moyo, restaurante que consegue traduzir esse intrigante continente, que mistura sabores, cores e sons. Tem cinco unidades na África do Sul: Market Theatre, Melrose Arch e Zoo Lake Park, na capital Johannesburgo; uShaka Píer, na afro-indiana cidade de Durban e Stellenbosch- que fica entre Cape Town e a rota vinícola do país. É o mais charmoso: tendas ao ar livre, fogueiras, danças típicas. Chegue no final da tarde para contemplar o pôr-do-sol deitado em espreguiçadeiras que ficam embaixo de uma árvore gigante e centenária. Só isso já é um espetáculo, que fica completo com as estações de degustação que oferece o melhor da cozinha africana. (http://www.moyo.co.za/)

Rocambole delivery

2008-09-28T00:02:00.002-03:00

Na geladeira você tem uma infinidade de telefones de Disk-pizza, água, farmácia, lanches. Agora duvido que você tenha o inesperado e curioso Disque-Rocambole. Isso é coisa da carioca Marisa Câmara, que começou com essa idéia depois que uma temporada nos Estados Unidos e que sentia falta, como uma “formiga assumida”, dos quitutes das festas de aniversário de criança. Quando voltou, para matar a saudade, fazia quase todo dia uma receita dessas e chamava os amigos pra se lambuzar junto. O rocambole sobressaiu e o povo começou a pedir “dá pra você fazer um, queria levar pra festinha tal” e por aí vai. E foi, virou negócio. Sorte de quem mora no Rio, é só ligar para a moça que no dia seguinte, lá está ela te entregando a gostosura, resta saber qual escolher. Brigadeiro com chantilly cobertos por bolinhas crocantes (foto), chantilly com morango, goiabada com requeijão, mousse de limão doce de leite, baba de moça com nozes... Realmente, uma dúvida cruel! Tel.: (21) 2239-9495.

Museu diferente

2008-09-27T00:03:00.000-03:00

Esqueça aquela coisa de que museu é tudo igual. Não é. O Museu da Língua Portuguesa é diferente, foge do padrão monótono, que faz com que muita gente não faça esse tipo de roteiro cultural. Quem conhece, volta mil vezes, porque as coisas se renovam. É diferente porque é um espaço vivo, interativo, multimídia, com instalações surpreendentes. Tudo é dedicado à protagonista, a língua portuguesa. É o único no gênero no Brasil e segundo do mundo- o primeiro está na África do Sul. Para quem vive em São Paulo é até feio dizer que nunca foi. Aos que vem de fora, fica aí a dica, um banho de cultura e diversão por módicos R$ 4- só pode pagar em dinheiro. Estudantes paga meia. Não pagam: crianças até 10 anos, maiores de 60, professores da rede pública. Das 10 às 18h. Sábado é de graça, segunda fecha. www.museudalinguaportuguesa.org.br

Puro refresco

2008-09-26T00:21:00.001-03:00

O Rio tem aquela coisa de sorvete artesanal que é a cara da cidade. Carioca vai quase todo dia ou, no mínimo, no fim de semana. Quem está no Rio e o turista, não deixa de ir. É que para enfrentar o Rio 40º, a qualquer hora do dia, em qualquer estação, basta tomar um gelado. E a oferta de sabores nessas casas são de dar água na boca e vão do clássico aos exóticos. Coco verde, marmelada, pêssego com champagne são algumas das especialidades da Mil frutas. Mas talvez a melhor invenção seja o sorvete que remete à cartola, tradicional sobremesa pernambucana, que leva banana, queijo e canela. Ingredientes simples e de comer de joelhos. Agora a sorveteria, que tem 20 anos de história no Estado do Rio, para deleite dos paulistanos, acaba de desembarcar na capital gastronômica do país, com uma loja no "metidinho" Shopping Cidade Jardim. Mal chegou e como um furacão, abocanhou o prêmio da Veja SP de "melhor sorvete da cidade". (http://www.milfrutas.com.br/)

O paraíso existe

2008-09-25T00:06:00.000-03:00

O que será isso, um lagarto verde invadindo o espaço da lagartixa roxa? Brincadeiras à parte, esse tal bichinho é o mascote de um lugar especial. Ou seria melhor chamá-lo de encantado. Privilegiado. Abençoado. Inesquecível. É, a Aldeia Beijupirá é tudo isso e um pouco mais. E você vai entender bem. Tudo bem, é uma pousada que fica numa praia no Nordeste. Até aí, nada de novo. Mas aí vem uma de suas principais características que é fugir dos padrões turísticos de “quanto mais gente, melhor”. Não, lá é o avesso disso. Capacidade: 12 pessoas, leia-se, 6 casas, não aceita crianças. Explicação: é um lugar para ir e não fazer nada e criança precisa fazer algo, sempre. Onde ficam: nada de quarto, nem chalés, as acomodações são chamadas de “malocas”, cada uma tem um nome indígena e são suítes hiper mega confortáveis e detalhe, que tem um perfuminho gostoso, uma essência desenvolvida para a Aldeia. Logo na salinha de entrada tem chapéu e chinelinho para o casal, feitos de palha de coco. Praia: linda, limpa e te dá aquela sensação única de que só você está no mar, praticamente uma praia particular. Pela Aldeia: redes, pufes, espreguiçadeiras, piscina... Café da manhã: não tem hora que começa e que acaba, você faz o seu horário, porque, lembrando, você está ali pra não fazer nada. Nada de buffet, é servido quentinho à mesa, com direito às comidinhas mais do que especiais da chef Adriana Didier, do famoso Beijupirá, de Porto de Galinhas (PE). É dela a perfeita idéia de criar esse cantinho “dos sonhos”. Se existe paraíso, sem exageros, é ali. Como chega: distante 170 km de Recife, 120 km de Maceió. Onde: Praia do Lage (AL), que fica no vilarejo de Porto da Pedra, um lugar que só tem uma TV, que fica na praça, presa por ferros como se fosse um telão. As pessoas disputam as cadeiras de plástico para assisti-la. Dá pra imaginar isso? Para resumir: é disparado, é um dos lugares que disputa a medalha de ouro das andanças de lagartixa roxa. Na disputa só coisinhas tipo vulcão em erupção na Costa Rica, zebra na África, Paris- que dispensa explicações. Por quê não tem foto: ah, porque seria difícil escolher uma só e o mascote não é roxo, mas é fofo! (http://www.aldeiabeijupira.com.br/)

No café, arroz e feijão

2008-09-24T00:11:00.001-03:00

Arroz e feijão, coisa de brasileiro. Não só. Na Costa Rica, o pequeno país da América Central, um dos pratos mais emblemáticos do país é o gallo pinto, que tem a dupla como ingredientes principais e detalhe não podem faltar no café da manhã por lá. Sim, arroz e feijão, logo ao acordar. O preparo da receita segue os moldes de um mexidão, só que meio “metidinho”, porque é cheio de regras. O arroz cozido deve ser do dia anterior e o feijão tem que ser preto e feito na hora. O ovo mexido tem que ser frito, para pegar tempero, com cebola, pimentão, coentro e Lizano, que é um molho de salsa, que é vendido pronto e um produto que não pode faltar na cozinha costa- riquenha, que por sinal, é uma boa mescla de influências afro-caribenhas, espanhola e indígena. www.tourism-costarica.com

Vamos para o piquenique

2008-09-23T00:11:00.002-03:00

Eis que chegou a primavera. Dias que dá para aproveitar o dia tempo lá fora, sem o frio arrasador do inverno e o aquele calor infernal do verão. Hora boa para fazer piquenique. Defina a companhia: a dois, com amigos, com as crianças, com a família. Daí, surgem as comidinhas: queijo e vinhos, cervejinha e quitutes, bolo e guaraná, sanduíches e frutas. Agora só falta o local: um parque gostoso (Jardim Botânico de SP, na foto) para esticar a toalha e levar a cesta, máquina fotográfica, bola, livros. Não é brega não, fazer piquenique nunca esteve tão na moda, pode acreditar e comemorar. Sem idéia de onde ir? Jardim Botânico de São Paulo (foto) não é tão famoso quanto o primo carioca, mas é tão charmoso quanto. Tem vários recantos gostosinhos, mesas especiais para piquenique- de pequeninas no meio da mata até grandiosas feitas de azulejo em um gramado de esculturas que dá uma vista privilegiada do parque. Não tem: bicicleta, patins, skate, vendedor ambulante e criançada barulhenta. O público é, em geral, casal cult que curte fotografar verde, criança fim de programa zen, turminha de idosos. Por esse sossego paga-se de dois a três reais e ainda aceita carteirinha de estudante!

Cozinha em tempos modernos

2008-09-22T00:05:00.003-03:00

Se você é do tempo da receita da vovó, esqueça. É preciso entrar em sintonia com uma nova cozinha, chamada de molecular, físico, química... Seja lá qual for o melhor nome, a gastronomia hoje vive tempos mais do que modernos em que uma receita, antes de entrar na cozinha, nasce em laboratório. Sim, os chefs agora, além de forno e fogão, têm que laboratório para avaliar suas experiências, técnicas e produtos. Na linha de frente dessa vertente ninguém segura os espanhóis. Quique da Costa, anote esse nome, pois o cara (ao lado do mestre de todos, Ferran Adrià) é um dos grandes representantes dessa vertente gastronômica que vive franca ebulição. Comer no seu restaurante, o El Poblet, que fica em Dénia- pequena cidade litorânea e muito charmosa, que fica no sul da Espanha, é segundo uma lagartixa amiga, é uma oportunidade ímpar, espetacular. O que se vê no trabalho do chef, é a mescla de muita criatividade aplicada às melhores matérias-primas da região. Como o Gambá Rosa de Dénia, uma receita de resultado incrível, em que o camarão rosa revela-se super saboroso, servido em um caldo de crustáceos e gambás que ganha cores da mesma tonalidade da gamba. As pétalas de flores são delicadamente dispostas ao lado de pedacinhos de papeis metalizados que ganham gotas de água de rosas o que deixam o prato ainda mais atraente. Para quem for a Espanha vale à pena passar por lá. http://www.elpoblet.com/.

Dia de tapiocar

2008-09-21T00:04:00.002-03:00

Domingo é um dia para ficar à toa, dormir até mais tarde e comer... tapioca. Com Queijo, manteiga ou coco, são as combinações tradicionais que todo mundo conhece e que realmente são uma delícia. Agora tapioca de bobó, já ouviu falar? Essa é uma novidade (só uma, dentre várias) que só poderia vir de uma danada que adora resgatar costumes e ingredientes brasileiros. Teresa Corção, anote esse nome. Ela, que é chef do restaurante O Navegador, no Rio, é uma curiosa de nossas raízes- no sentido literal mesmo. Dedica-se a estudar a mandioca, raiz nativa que é a cara do Brasil. Entusiasta, comanda o Projeto Mandioca- em que crianças aprendem a cultura e o beabá da tapioca; fez os documentários "Professor de Farinha"e “O senhor Bené”, filmes que falam sobre produção de farinha em diversas regiões do país; e fundou o Instituto Maniva- a primeira ONG da área de gastronomia do país. Tá vendo, se encontrá-la tapiocando por aí, tapioque com ela. http://www.onavegador.com.br/

Ponto de romaria

2008-09-20T00:07:00.002-03:00

Fé. Simplesmente fé, sem entrar no mérito da questão religião. Veja, no mínimo, com respeito. É admirável entrar na Sala dos Milagres, na Igreja do Senhor do Bonfim, em Salvador (BA). Centenas de retratos 3X4 decoram suas paredes, e retrata, o belo sentimento dos fiéis curados de seus males. De católicos fervorosos a seguidores do candomblé, a igreja, que fica na Península de Itapagipe, na Baía de Todos os Santos, é um forte ponto de romaria na cidade. Por isso, um dos melhores lugares para comprar uma fita do Senhor do Bonfim e atá-la atada em torno do pulso, com três nós que representam três pedidos. Quando a fita soltar do seu braços, os três pedidos serão realizados. (http://www.senhordobonfim.org.br/)

Mimo gourmet

2008-09-19T00:10:00.001-03:00

Quem é gourmet de mão cheia tem que ter cozinha equipada e recheada de acessórios bacanas. Já imaginou uma almofada especialmente criada para descansar a sua colher. Pois é, até nisso já pensaram. A Fred & Friends é uma empresa americana que tem a gostosa tarefa de pensar invenções criativas para cozinha, casa, escritório, enfim, para tudo. Tem lojas por todo os Estados Unidos e algumas no Canadá. E, pode comemorar, vendas online. (http://www.worldwidefred.com/spoonrest.htm)

Festa de cores

2008-09-18T00:10:00.000-03:00

Sabe aquela lista de artistas e trabalhos que você tem que conhecer? Pois bem, pode adicionar à ela um nome, Wagner Pinto. Gaúcho radicado em São Paulo, e com uma mão fincada nas raízes e culturas afro-brasileiras inspira-se em ritos, mitos, e simbologias da Umbanda, dos Orixás, do Santo Daime. Contemporâneo, mescla desenho e pintura, em técnicas como nanquim, grafite e acrílica sobre papel. Em diversas dimensões e formatos, cores intensas e contrastantes, chega a um resultado que surpreende, pela roupagem moderna com a qual ele veste simbolismos de cultos ancestrais. Ele foge do lúdico óbvio. Quer comprovar? Miração, seu mais recente trabalho está em cartaz na Artspace São Paulo, em Pinheiros, de 30 de setembro a 01 de novembro. (http://www.wagnerpinto.com/).

Açucarados ovinhos de lagartixa

2008-09-17T00:10:00.002-03:00

Creme de lagartixa. Não, isso não é um produto desse blog, ainda não temos lojinha. É uma sobremesa. Você já imaginou um dia que um doce poderia chamar creme de lagartixa. E olha que não é coisa de gastronomia de vanguarda, aquela veia da cozinha que faz experiências malucas. Trata-se de uma receita de família, daquelas com dezenas de anos de história e que passa de geração em geração. “Quando eu era pequena, comi pela primeira vez essa receita no interior de Goiás, na casa de uma tia que cozinhava muito bem. Eu adorei e perguntei logo: De que é feito? Ao que meu tio que era brincalhão respondeu: É creme de ovos de lagartixa. E assim pegou fama e ficou conhecida na família”, diz a chef Maria Victoria, que tratou de vasculhar o caderno de receitas da família para recuperar o preparo da iguaria. “Dei uma modernizada na receita que, como todas das antiga, levava muito açúcar. Fiz uma musseline de baunilha com pérolas de sagu, que representam os ovinhos de lagartixa”, conta a criativa chef. Vai dizer que você não ficou com vontade de comer esse creme de lagartixa? Não vou dar a receita não. Tem que conhecer criatura (o creme) e seu criador (a chef) in loco, no charmoso Bistrô Montagu, no Rio. (http://www.montagu.com.br/)

A bebida de Jesus

2008-09-16T00:15:00.000-03:00

Quem vai ao Maranhão, tem que conhecer Jesus. Como assim? Calma, é o que eu diria para os ateus, porque não tem nada a ver com religião. Jesus é apenas um refrigerante, que é cor-de-rosa, tem notas de cravo e canela e que foi batizada com nome de seu criador, o farmacêutico Jesus Norberto Gomes. A princípio, a idéia era fazer um remédio para combater a acidez estomacal, mas em 1920, durante uma viagem, decidiu fazer uma bebida para os netos, que utiliza 17 ingredientes Amazônia. Hoje, é um ícone do folclore do turismo maranhense. A fama é tanta que já se alastrou também pelo Norte do país e é venerado em Belém (PA). A Coca-Cola, que não é boba nem nada, agora é dona da marca. Será uma ameaça ao sonho cor-de-rosa? Dizem que a gigante até já se atreveu a mudar a fórmula...

Comprinhas francesas

2008-09-15T18:01:00.004-03:00

Um pão campagne ameixa e avelã, um brioche de Paris e duas mini baguetes. Alguns croissants, do tradicional e de amêndoas e uma porção de cookies. E pain au chocolat, muitos e muitos. Sim, é uma lista de compras tipicamente francesa e totalmente à disposição dos paulistas. Onde? Na recém-inaugurada Le Vin Boulangerie, no charmoso bairro dos Jardins. A idéia de uma boulangerie é de vender pães franceses artesanais para se levar para casa e por isso, não tem mesinhas. Mas isso não impede que você faça o pedido e saboreie nas mesinhas das outras casas do Grupo Le Vin, o bistrô e a pâtisserie. É só atravessar a rua, já que as casas ficam frente a frente, na Alameda Tietê, altura do 179. Tudo é minuciosamente preparado pelo chef pâtissier, que é francês, Henri Schaëffer, discípulo do mestre Gaston Lenôtre. E o clima, realmente, ficou bem francês. Tem até uma bicicleta antiga, que fica na calçada à frente da vitrine e é decorada com cestas de pães. Vez ou outra, passeia pelo bairro e nem precisa dizer que chama a atenção de todos. (http://www.levin.com.br/)

Sapateie pelo mundo

2008-09-15T16:51:00.004-03:00

Essa é para quem considera o sapato uma das peças-chave de um look. E isso não quer dizer só mulheres viu, porque há uma turminha boa de meninos que hoje (ufa!) adora, tanto quanto as meninas, vestir seus pezinhos com modelos bacanas. Gente que gosta de abrir o armário e escolher se naquele dia vai com um tênis (da mesma marca e modelo) verde, branco, vermelho, listrado ou amarelo. Melhor ainda se for um modelo diferente, garimpado, um achado. Nada mais gostoso do que exercitar esse ofício em viagens, porque você traz na bagagem uma sensação de que, pelo menos pelas suas bandas, só você tem. Daí dá para exercitar o estilo, batizado por uma lagartixa amiga, de high-low. Traduzindo: você coloca uma calça jeans, uma blusinha qualquer e aquele sapatinho que, digamos, é praticamente exclusivo. Aí quando alguém fala “nossa, que legal”, a resposta é “ai, comprei numa ponta de estoque em Barcelona, paguei 7 euros, acredita?”. Acredite, é possível sim e faz toda a diferença na hora de compor o visual. Pronta (o) para praticar o high-low? Então, se estiver em Paris, corra até a fofa Rue de Rivoli e vasculhe cada cantinho que puder da Etam e da H&M. São mega lojas, que por preços módicos, têm nas prateleiras as tendências da moda francesa, ou seja, mundial. Já na América do Sul, o Chile é o paraíso das compras. Algumas vezes durante o ano, a pechincha é ainda melhor. É que algumas vezes ao ano os shoppings promovem a famosa “liquidação noturna" e ficam abertos até de madrugada. Na próxima, que deve acontecer em novembro, vá à Ripley, Paris e Falabella. Ah, para completar, diz outra lagartixa amiga que os sapatos mais fofos do mundo chamam-se Maloles. E ela, cheia de estilo, deve ter razão. E o melhor, tem loja nos quatro cantos do mundo: França, Bélgica, Austrália, Arábia Saudita, Alemanha, China, Dinamarca, Espanha, França, Hong Kong, Itália, Japão, Nova Zelândia, Rússia, Cingapura, Suíça, Taiwan, Cazaquistão, Turquia, Líbano, Inglaterra e Estados Unidos. Então, no próximo carimbo do passaporte, sapateie muito!

Salve o Pelô

2008-09-12T14:12:00.004-03:00

Era mais uma tarde de trabalho no Pelourinho (BA). Mas a imagem da baiana sentada à porta da igreja denuncia que lhe falta a sua principal característica, a sua alegria. Cansou do tabuleiro ? Não, as comidinhas como acarajé, vatapá e caruru, ela continua fazendo com maestria. Acho que a tristeza é por conta do abandono que o ícone da capital baiana sofre. Entre prédios históricos, o assédio com os turistas é tão agressivo (principalmente com os gringos) que dá vergonha, dá um certo constrangimento de ver a situação que chegou. Lixo por todos os lados. Lojas e restaurantes só pensam no dinheiro dos gringos, que nós brasileiros, sabendo da maldade, deixamos de levar para casa uma recordação dessa terra, que com tudo isso, ainda bem, continua abençoada. (http://www.portaldopelourinho.com.br/)

Caderno de recordações

2008-09-12T10:50:00.005-03:00

"Tive vontade de sentar na calçada da rua Augusta e chorar. Mas preferi entrar numa livraria, comprar um caderno lindo e anotar sonhos". Palavras simples e que mexem com a gente, isso é puro retrato de Caio Fernando Abreu. Brasileiro, gaúcho, discípulo de Clarice Lispector, intenso, melancólico, amante dos embarques e desembarques, apaixonado por Londres e escritor compulsivo de cartas. Atuou, entre tantas atividades, como jornalista- da época das antigas, em que existia lauda, apuração e não o Google. Nascido em 12 de setembro de 1948, faria hoje 60 anos, mas nos deixou em 1996. Assim como Cazuza, representa a primeira geração de artistas que se foi vítima da AIDS e deixou o mundo da cultura órfão de boas novas. Mas, voltando ao momento deprê-calçada-livraria, como bem adiantou Caio, nada melhor do que afogar mágoas escrevendo e lendo. Melhor ainda se for num caderno lindo e fashion, com assinatura de estilista famoso. Ronaldo Fraga, pode ser? Pois pode comemorar. Agora, o mineiro leva a sua criativa moda para o papel. Caio, Cazuza e Ronaldo, um trio essencial. (http://caio-fernando-abreu.blogspot.com/ e http://www.ronaldofraga.com.br/).

Saindo do forno

2008-09-11T18:24:00.004-03:00

Cupcake é um tradicionalmente um bolinho norte americano. Só que a febre em território carioca é tanta, que parece que nasceu ali. Fofinho e colorido, é hoje a gostosura indispensável nas festas no Rio. Substitui o bolo perfeitamente. A criançada (e os grandinhos) adoram aquela coisa de provar mais um, mais um. Cobertura de chocolate ou de marshmallow? Ah, e está na moda presentear com esses mini-bolos. É o que comprova o telefone do chef Pedro Machado, criador da Cup Bakers. Ultimamente, o moço anda enlouquecido entre forminhas e confeitos coloridos para dar conta de tanta encomenda. Ele não atendeu o celular, liga de novo, vai ver que o chef estava cuidando de mais uma doce fornada. (tel. 21- 9856-0590, cupbakers@gmail.com)

Para ficar horas

2008-09-11T13:27:00.007-03:00

Sabe quando você não quer comer em casa, mas também não está com a mínima vontade de enfrentar o clima restaurante- a espera no balcão, fumante não fumante, quantas pessoas, ficar fechado em um salão e todo aquele blá blá blá. O dilema tem solução, se você estiver no Rio de Janeiro. Vá ao Aprazível, que tudo bem é um restaurante, mas como o nome já adianta, foge dos padrão que você não quer naquele dia. Para começar fica em Santa Teresa, isso já ajuda muito. Entre ruazinhas de pedra, galerias de arte e construções históricas. E o melhor, ali você pode escolher um gazebo particular- cadeiras, sofá, cortininha, e ficar com a sua turma, como se estivesse no quintal de casa ou no sítio dos amigos. Tem mais: uma das vistas mais lindas da Cidade Maravilhosa, pão de queijo com lingüiça, comida gostosa que mescla coisa de mãe com pitadas gastronômicas e cachaças artesanais feitas no local. Almoço para demorar horas e regado à jarras de sangria, a famosa bebida espanhola de frutas, vinho tinto e refrescante. (http://www.aprazivel.com.br/)

Chocolate, chocolate e chocolate...

2008-09-10T18:31:00.006-03:00

Prepare-se para se deliciar com as aventuras de Lucy, Chantal, Nadia e Autumn. As amigas são as fundadoras do The Chocolate Lovers Club (O Clube das Chocólatras), que dá nome ao livro, da inglesa Carole Matthews, publicado pela Bertrand Brasil, R$ 49.
Viciadas (no bom sentido) pela iguaria, as meninas recorrem ao chocolate sempre que surge um dilema do universo feminino. Tal como problemas no trabalho, no casamento ou a euforia de um novo namorado. E a mulherada é mais do que exigente e aquele tipo de gourmet que sabe o que é bom. É o que comprova o trecho: “Turkish Delight, com recheio de doce turco (...) bombons de creme de café, de laranja e espiral de avelã”, uma das especialidades do Paraíso do Chocolate, chocolateria que é o ponto de encontro da turma. Das páginas da literatura para o mundo do chocolate real, escale as amigas (os) para bate-papos deliciosos, regados com a guloseima que todo mundo adora. Nisso, leia-se, homens também. O mapa da mina brasileiro é: SóDoces, de Flávio Federico, em SP; Cuore di Cacao, das irmãs Bibiana e Carol Schneider, em Curitiba; Eça, do chef belga Frédéric De Maeyer, no Rio de Janeiro. E Jean Paul Hévin, para quem precisar de chocolate Paris. (www.thechocolateloversclub.com)

Adeus ao Mestre Salú

2008-09-10T18:28:00.004-03:00

Um acorde diferente soou no mundo do maracatu. No lugar da alegria do caboclo de lança (foto) e do batuque das alfaias, a tristeza entrou em cena . Manuel Salustiano Soares- o Mestre Salú, nos deixou no último dia de agosto, 31, domingo, aos 62 anos. Artista popular, nascido em 12 de novembro de 1945, no município de Aliança (PE), trilhou um currículo em prol do folclore nordestino.
Foi um dos grandes responsáveis pela preservação da ciranda, do pastoril, do coco, do maracatu, do caboclinho, do mamulengo, do forró, do improviso da viola, do cavalo-marinho e de outros folguedos populares. Comandou o grupo Sonho da Rabeca e lá construiu o seu templo, que agora fica para reverenciar e preservar o seu legado. O espaço cultural Casa da Rabeca fica num vilarejo que distante uns 15 km de Olinda, ou seja, longe do agitada cidade histórica e do burburinho recifense. Mesmo assim, quem estiver em solo pernambucano, vale apostar na visita. Não desista se o taxista a princípio dizer que não sabe como chegar: Rua Curupira, 340, Cidade Tabajara. É só traduzir o endereço para Casa do Mestre Salú. (http://www.overmundo.com.br/guia/casa-da-rabeca)

Santiago a seus pés

2008-09-10T14:28:00.004-03:00

A Estação de Teleférico do Cerro San Cristóbal é um dos melhores lugares para avistar as belezas de Santiago do Chile, cidade que é um tesouro cravado entre a Cordilheira dos Andes e seus picos de neve. Lá do alto, o passeio de carrinhos coloridos descortina entre construções de arquitetura histórica, uma cidade cosmopolista, cheia de bairros charmosos que remetem ao clima europeu. Localizado no Parque Metropolitano de Santiago, que é uma espécie de complexo de lazer que reúne também zoológico, piscina, museu, jardins temáticos e restaurantes. Pelo número de atrações, dá para gastar tranquilamente o dia todo. Mas para quem tem que economizar nas horinhas, a dica é pegar o funicular, um trenzinho do início do século e que te ajuda a cruzar o parque de maneira rápida, gostosa e baratinha. Nesse vai e vem, aproveite que uma das paradas do trenzinho dá para o eixo moderninho-gourmet, a charmosa Rua Constitución, no bairro da Providência. Endereço adorado pelos brasileiros que é recheado de opções culturais e gastronômicas. Vá: ao Como Água Para Chocolate, para bebericar; ao Azul Profundo. para provar pescados chilenos; e à casa onde viveu o poeta Pablo Neruda, para alimentar a alma. (http://parquemet.cl/)

Doce ofício

2008-09-05T16:33:00.006-03:00

Flor de coco é item que não pode faltar nas mesas festivas de Goiás Velho (GO). Iguaria que não tem só caráter decorativo. No meio de uma festa, dá para notar que a bandeja começa a esvaziar, porque todo mundo quer provar o doce delicado, moldado com fitas coloridas de coco. De preparo totalmente artesanal, feito por mulheres guerreiras e de mãos mágicas, é ofício que resiste ao tempo, assim como o charme e as construções da pequena e encantadora cidade, que já foi capital do Estado e hoje é considerada patrimônio cultural. (http://www.vilaboadegoias.com.br)

Uma praia dos sonhos! E existe!

2008-09-05T16:11:00.005-03:00

Estado de Pernambuco, município de Tamandaré, Praia dos Carneiros. Esse é a rota para chegar a um dos recantos mais bonitos do litoral brasileiro. Tudo bem que nosso país é recheado de praias incríveis, mas aqui existe um privilégio da natureza. E não é exagero. O azul do mar se encontra com as águas escuras do rio Formoso. A areia branquinha contrasta com a lama dos manguezais. E tem mais: os 5 km de imensos coqueirais e a Igrejinha de São Benedito, que data de 1910. Não tem: resorts, trânsito e mega infra-estrutura turística. Para chegar lá: da capital, Recife, percorra cerca de 100 km, passe (e deixe para trás) o agito de Porto de Galinhas e depois de uns vilarejos e estradinhas, deixe o carro, pegue o barquinho que atravessa o tal rio e o mangue e desfrute do paraíso. Entre um mergulho e outro, ainda dá para se fartar com as delícias da cozinha da chef Adriana Didier, que depois do badalado Beijupirá (de Porto de Galinhas) e do exclusivíssimo Aldeia Beijupirá (Praia do Lage), chega ali com o BeijuCarneiros.

Especial Coisas de Paris: luxo e excentricidades na Cidade-Luz

2008-09-04T18:44:00.003-03:00

Definir Paris em uma palavra? Surreal. O luxo está presente por todos os cantos, seja numa charmosa viela, nas belas praças ou num castelo medieval. A cidade-luz, templo de quase dois mil anos de história, é o destino que mais recebe turistas em todo o mundo. A maioria segue aquele tradicional e encantador roteiro pelos ícones parisienses, como Torre Eilfel, Catedral de Notre Dame, Rio Sena e Champs-Elysées. Isso não pode mesmo faltar. Mas descobrir uma outra Paris é possível. A Paris de Hemingway, de Fitzgerald, de Victor Hugo... Uma cidade com ares de aventura, uma verdadeira caixinha de surpresas que pode ser extremamente descolada ou pra lá de chique. Qual delas você prefere? A seguir, um especial retrata o que saltou aos meus olhos em Paris...

Em memória das bolsas

2008-09-03T18:46:00.006-03:00

Os apaixonados por bolsas não podem deixar de visitar a La Cas du Sac, uma exposição (permanente ainda? tomara!) no Musée de la Mode e du Textile, anexo ao Louvre, em Paris. A idéia é traduzir a história desse acessório que adoramos. No acervo, são quase 500 modelos do século 13 até hoje. Entre os destaques na vitrine está um modelo francês todo produzido com fios de ouro. (http://www.paris.org/Musees/Decoratifs)

Mais do que VIP

2008-09-03T18:45:00.005-03:00

Na dúvida do que usar em Paris, a solução é ter um personal stylist aos seus pés. Batizado de Parisian Eye for the Straight Girl Package, o serviço é ofericido pelo chiquérrimo (nem precisa dizer né?) Hotel Maurice, localizado na charmosa Rue de Rivoli. Enquanto você passa horas relaxando num luxuoso spa, ele traça o seu perfil e sai em busca de roupas e acessórios nas butiques mais badaladas da cidade. E mais, agenda horários exclusivos com os profissionais de salões de beleza top para deixar você irresistível. (http://www.meuricehotel.com/)

Para poucos

2008-09-03T18:44:00.004-03:00

Uma tarde livre para se entregar à preguiça e ao mesmo tempo ficar linda. Se for num SPA da Chanel, em Paris, melhor ainda. Funciona no sistema de spa day e não precisa dizer que é um luxo. O ambiente perfeito e acolhedor para relaxar em pleno centro de compras da Cidade-Luz, já está instalado na badalada Galeries Lafayette. Por lá, você fica nas mãos das massagistas por horas. O corpo e a mente agradecem. (http://www.galerieslafayette.com/)

Um pouco de história

2008-09-03T18:42:00.003-03:00

Estar em Paris pede visitas à museu. Depois do Louvre, o indispensável, faça uma lista das áreas de interesse, só assim você vai dar conta, já que museu nessa terra não falta. Quem é do mundo fashion, na terra que é berço da moda, o roteiro tem que ter o Musée Galliera- Musée de la Mode de la Ville de Paris (foto), que além do acervo bárbaro, tem ótimas exposições temporárias. Para conhecer cidade nos idos do século XVI, a do Renascimento, a Revolução Francesa, a Queda da Bastilha e até curiosidades como o quarto azul de Louis XVI. Por essas e outras razões, a vista ao Museu Carnavalet- Historie de Paris é uma boa pedida. Já o Centre Culturel Franco-Brésilien, em Paris, é um pedacinho verde e amarelo, em solo francês. Há três décadas, divulga a cultura de nosso país, sempre com belas exposições. Instalado num belo casarão de 1640, é mantido por voluntários e ótima dica para matar a saudade da terrinha. Ou para ver como estamos sendo vistos lá fora. (tel. 33 01 44 78 01 97)Um pedacinho verde e amarelo, em solo francês. O Centre Culturel Franco-Brésilien, em Paris, há três décadas, divulga a cultura de nosso país, sempre com belas exposições. Instalado num belo casarão de 1640, é mantido por voluntários e ótima dica para matar a saudade da terrinha. Ou para ver como estamos sendo vistos lá fora. (http://www.museums-of-paris.com/)

Descolados

2008-09-03T18:34:00.007-03:00

A bola da vez em Paris é o Marais. É o bairro dos descolados, moderninhos, intelectuais e reduto GLS. Lá é onde a ferveção acontece- as baladas, restaurantes, cafés e lojas do momento estão por lá. É o único bairro onde os estabelecimentos funcionam aos domingos e, por isso, é garantia de um ótimo passeio. Comece o dia com um brunch no Le Pain Quotidiene (18, Place du Marché Saint-Honoré), depois se divirta nas lojinhas de quinquilharias que amamos, como as da Why (41, Rue des Frances Bourgeois). O final da tarde pede um lanche, que bem pode ser uma comida marroquina no Au Gamain de Paris (51, rue Vieille du Temple). Para terminar o dia, um drink no L'Amnésia (42, Rue Vieille du Temple). (http://www.why.fr/)

Só maçã

2008-09-03T18:33:00.002-03:00

O Pomze Restaurant Bar Boutique (maçã em francês) é um restaurante temático. Todo o cardápio é baseado na fruta, das entradas às sobremesas. Não saia de lá sem provar a manteiga de maçã e as deliciosas cidras. A decoração com mini-maçãs é puro charme. Um mimo que só poderia acontecer em Paris... (http://www.pomze.com/)

Roteiro GLS

2008-09-03T18:12:00.010-03:00

Paris também é pink. O público GLS tem espaço garantido na cidade-luz. A cena é organizada e sem preconceitos. Exemplos? Há Pink TV- um canal de televisão, a Pink Travel e Absolu Living- empresas que organizam tudo para sua estadia na cidade, de acomodações em hotéis gay friendly (como o Le General, da foto) ou aluguel de lofts e apartamentos, até roteiros como o Paris Gay Visit, que inclui desde passeios guiados até baladas noite adentro. (http://www.absoluliving.com/ e http://www.pinktravel.com/)